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    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内部逐步发生变化,汤色渐渐变红、香气逐步蒸发,味道也变得越来越醇和。当然,老白茶的冲泡办法不能和新茶相同,那么老白茶应该怎么冲泡呢?别急……


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    01、盖碗泡法

    盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四过程。

    投茶:依据盖碗容量的巨细来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

    洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的方法渐渐将茶叶唤醒。


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    冲泡:冲泡的水温宜高,方法是沿盖碗边缘慢慢注入,水流必定要低,不能对着茶叶冲。

    出汤:出汤要掌握两点,便是时刻和方法,注完水后逗留5秒即可出汤,方法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时刻千万别犹疑,必定要快,赶快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可略微翻开,让茶叶统统氧气,这样茶汤会更好喝。


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    2、紫砂壶冲泡

    紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡出汤、分茶和品茗七个过程。

    温具:沸水冲刷茶具。

    置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二。

    醒茶:洗茶2-3次,以便唤醒茶味


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    冲泡:90℃-95℃,当然年份久的老茶沸水为佳。

    出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公正杯中(每次冲泡可留少数茶汤在紫砂壶中,以保证每一泡茶汤滋味不变)。

    分茶:将公正杯中的茶顺次分入品茗杯中,请来宾享受。

    品茗:闻其香,观其色,品其味。


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    3、老白茶叶底蒸煮法

    老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个过程

    温具:沸水冲刷茶具。

    置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。


    老白茶既是储存多年的白茶,在这寄存的过程中,茶叶内


    冲泡:待茶水欢腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

    出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公正杯中(每次冲泡可留少数茶汤在紫砂壶中,以保证每一泡茶汤滋味不变)。

    分茶:将公正杯中的茶顺次分入品茗杯中,来宾享受。

    品茗:闻其香,观其色,品其味。


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