科学管理 得天独厚

鼎白茶业在后洋、武洋等区域拥有10000多亩优质生态茶园基地，茶园环境优异，空气清新，水质纯净，年平均气温18℃左右，年相对湿度80%，土壤肥沃，雨量充足，符合白茶生长所需的良好生态环境。

这片茶园传承于上世纪五六十年代，知青们用双手一石一垒堆砌起鼎白老茶园，倾诉着知青精神与时代故事。艰苦奋斗、执著进取、无私奉献的知青精神，也是鼎白三十年来所秉承和坚持的。

对于茶园的管理，鼎白一直坚持人工除草，物理除虫的方法，最大程度上保证茶叶的天然，无污染。以初心严格把控原料质量，守护茶园的生生不息。在碧绿青翠的茶青包围下，一座小白楼屹立其中。与其他茶园不同的是，这里是一座可以三餐品鲜四季看海的生态有机茶园。

鼎白融合知青老茶园的故事发展茶文化旅游，打造集食宿、娱乐、茶学游为一体的“宁德市旅游休闲示范地”，每年也吸引着众多游客慕名而来。

鼎白既拥有新生的有机茶园，也守护着古老的老树茶园。在鼎白老茶树保护区域及示范基地内，这里种植的茶树历史悠久，每一株茶树都独立成篷，树枝自然粗犷，它们藏于群山深处，掩映于逶迤崇山，树龄普通达数十年。因采摘不便，或乡村变迁等原因，茶树荒废，无人管理，与周边各种树木、竹林和花草共生，在大自然中物竞天择。在这样的状态下，有的生长了20多年，有的30多年，甚至更久。因此采摘后的茶青冲泡口感也更加醇郁浓厚。