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衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,洗茶是一個很關鍵的步驟,因爲洗茶不僅可以喚醒沈睡中的茶葉,還能讓茶葉的口感變得更好,但是對于白茶來說,需不需要洗茶需要根據茶葉來看,具體如下!


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


白茶要不要洗茶應以茶論茶


1、白毫銀針和白牡丹不洗


白毫銀針,采摘的全是茶樹的芽頭,是白茶中的極品,茶梗上白毫覆蓋、色澤如雪。

白牡丹,以茶樹的一芽一、二葉作爲原料,同樣芬芳馥郁。


這兩者在第一泡之後,茶梗上的白毫都會脫落,在水中漂浮,這些白毫營養價值十分豐富,棄之不飲未免太可惜,所以對于高品質的白毫銀針和白牡丹而言,不能洗。


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


2、老白茶要洗


老白茶陳放多年,香氣沈郁,但往往需要衝泡許多回才能飲用到口感上佳、飽滿醇厚的個中韻味,因此洗茶就變得極爲關鍵。


洗茶能夠喚醒老白茶的品質,凝聚茶香,將其從沈睡中呼喚而來,讓老白茶的醇香口感,盡在把握之中。

白茶怎麽洗茶


1、洗茶的時間


平時衝泡白茶時茶葉如果是當年上市的新茶,在洗茶時則要采用快出水的方式,也就是把開水衝入茶葉以後馬上倒出,不能讓新茶長時間接觸開水,不然會讓它的滋味流失。如果衝泡的白茶是保存時間較長的老白茶則有延長洗長時間,最好能讓茶葉在沸水中滋潤十秒左右,然後再把水倒出,如果洗茶時間超過十秒甚至更長,也會影響老白茶的味道。


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


2、玻璃杯洗茶


平時人們衝泡白茶是多喜歡用玻璃杯來衝泡,這時可以把適量的茶葉直接投入到玻璃杯中,然後注入沸水,不要太多,大約是玻璃杯的2/3就可以,等茶葉浸潤以後直接把杯子中的水倒掉,這時也就完成了洗茶的全過程。

3、用蓋碗洗茶


衝泡白茶時也可以選擇蓋碗茶,用它洗茶也很簡單,只需要把三到五克的白茶放到蓋碗中,然後快速注入沸水,如果茶葉是新茶,一到二秒以後直接把水倒出,如果茶葉是老白茶,則需要讓茶葉用沸水浸潤十秒以後再把蓋碗中的水倒掉,這時蓋碗中的白茶也就洗好了。


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


白茶的衝泡方式


1、投茶


投茶要根據衝泡容器的大小來投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多點水也很難控制濃度,反而少點會比較好。

2、洗茶


醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛衝的,而是應該緩緩地衝。


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


3、衝泡


在這步當中,應該用高溫的沸水來衝泡。有的茶適合沿著容器邊緣慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶適合直接對著茶葉衝,這個問題可以根據茶性來實踐。

4、出湯


出湯的速度要看潤茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的話出湯可以快點。這個主要還是結合品飲人的喜好。


衆所周知,白茶屬于發酵茶,而對于很多的發酵茶來說,


綜上所得,平時衝泡白茶時是需要經過洗茶的,特別是衝泡那些老白茶,必須有洗茶這個步驟,不然衝泡出的茶湯味道並不好。但是白茶可以分爲新茶的老白茶等多個不同的品種,它們洗茶的方法並不相同,需要分別對待。

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