扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。猪肉含有丰富的优质蛋白..

秋季是进补的时节，所谓“秋季补的好，冬天病不找”，如今，霜降已过，天气渐冷，吃货们可以开始吃吃吃，补补补的节奏了，那么吃什么好呢？当然首选吃肉。以肉贴膘，吃什么肉很有讲究，猪性质偏..

- 盐菜扣肉 -/ 食材 /600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈1ml老抽、3ml蚝油10ml味精、1g米酒、适量盐/ 步骤 /1、将扣肉坯切成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗..

梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈..

据传在北宋年间，苏东坡居住在惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，这样创新的制作果然让这..

随着生活水平的提高，猪肉已经成为人们日常餐桌上必不可少的一道菜，辣椒炒肉、回锅肉、红烧肉等，今天就教大家来做一道十分美味的松皮扣肉，炸过的扣肉泡发了皮用料腌过再蒸，看着都让人忍不住..