沙茶味的厦门，鲜香甜辣独特又有味道

在中国饮食文化是一种千年的传承，不同的民族、不同的地区，有着不同的饮食习惯。而吃这件事，又分为早、中、晚三餐之间。早餐可谓是重中之重，它是唤醒一天饱满精神的元气启动力。吃早餐对于人体机能而言，不仅有助于保护肠胃，还能为身体提供营养。

对于大多数人而言，早上如果不吃早餐，上午的精神状态就非常的萎靡，不仅容易导致注意力不集中，还容易造成工作或者学习效率的降低。所以，对于我们已经习惯了三顿的饮食习惯而言，少了一顿，都会饿的发慌。所以，早上来上一份热乎的早餐，暖暖的流淌到胃部，唤醒还在早起迷糊中的你，就显得尤为关键啦。

现在早餐在选择上不再局限于面包或者稀饭了，对于厦门这种来了就不想走的海上花园而言，吸引人流连忘返的除了它优美的景色之外，独特的闽南风味饮食文化也是征服了不少人的胃。在厦门有不少的老街小巷，里面开着十几二十年，甚至近百年传承的古早味。沙茶可以说每个厦门人融在记忆里的特有的味道。

沙茶面其实还有一个传说，有一对相依为命的母子，儿子每天出海捕鱼，但有一天，发生了意外掉进了海里，幸而被过往的印尼商队船只救起，从此杳无音信。他的母亲为此哭瞎了眼睛。后来，儿子商队船上当厨工，发现了沙茶的美味。再之后回到厦门时，儿子也带回了一些沙茶，那个时候的母亲因为思念过度，已经失去了味觉。知道儿子用了沙茶的配料煮了一碗面给母亲吃，母亲惊呼“这是什么？太好吃了！”从此母亲的味觉便恢复了。为了生计，儿子便开始卖起了沙茶面，因为独特的味道，渐渐的就变成了厦门无法抹灭的味道。

对于爱吃沙茶面的人而言，沙茶酱是家中不可缺少的调料之一。厦门皇牌沙茶王是一款具有潮汕风味的酱。它是由花生仁、白砂糖、海鲜、扁鱼等原材料制作而成，在经潮汕传统科学精制而成，风味独特，平时除了做成沙茶面之外、也可以用于拌面、米饭、炒菜、火锅等途径。

它微甜鲜香、甜中带着一丝辣，浓郁的酱香味让人吃过一次就难以忘怀。有了这款酱，沙茶面的制作方法就变得非常的简单，把面和辅料烫熟后，再淋上在锅里烧开的沙茶酱汤料，一份美味的沙茶面就制作完成了。简单的制作，营养又丰富，唤醒一天的活力。

沙茶是厦门这座城市的独特的味道，是好几代人记忆中的味道。至今仍旧是厦门必吃的一道小吃，认识一座城市就从它的味道开始吧。

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