世界上的花卉大多有色无香,或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等,既美丽又芳香,除富有观赏的价值外,还是窨茶和撮芳香油的好原料。
玫瑰原名徘徊花,原产于我国、朝鲜及日本,其品种繁多,连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分,故具有甜美的香气,是仪器化妆品香气主要添加剂,也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海、福建人嗜饮玫瑰红茶,著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。夏季开花,花单生,紫红色至白色,有浓郁芳香,花及根可入药,有理气活血,收敛作用。
玫瑰、蔷薇、现代月季均属蔷薇的一种,共同具有甜美的浓郁花香,均是窨制花茶的重要原料。
蔷薇:花小,单瓣,白色或深浅红色,多数呈聚生伞房花序,花期在5—6月,重瓣花桃红色,多人工栽培作观赏用,花略有芳香。 玫瑰花采下后,经适摊放,折瓣,拣去花蒂、花蕊,以净花瓣付窨。广东玫瑰红茶实行单窨,下花量为100公斤茶用10—16公斤花;福建玫瑰绿茶两窨一提,总下花量为100公斤茶用50公斤花;九曲红梅一窨一提,用花量为20公斤。