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凤凰单枞有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条挺直肥大,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤橙黄清澈,沿碗壁显全金黄色彩圈。叶底肥厚柔软,边缘朱红,叶腹黄亮。味醇爽回甘,具天然花香,香味持久,耐泡。 近年来潮洲市从凤凰水仙群体中迁育出的“白叶群体单枞茶”,正在繁殖推广中。