产地：江苏吴县太湖洞庭山

东山是一座伸进太湖的半岛，西山是一座几立湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气候温和，年平均气温15.5℃—16.5℃，降雨量1200—1500毫米，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，土质疏松。

采摘三特点：一是采得早，二是采得嫩，三是拣得净。

每年春分前后开采，谷雨前后结束。以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵，通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米，叶形卷如雀舌，500Gym 级茶约3.8-7.4万颗芽头,一般5-9时开采,9-15时拒剔(过程也是摊放--促使轻度氧化),15时至晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶.等级分为7级,1—7级芽叶逐渐增大,茸毛逐渐减少.

特征

外形:条索纤细,卷曲成螺,满身披毛,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚。铜丝条，螺旋形，浑身毛。

叶色：嫩绿明亮，有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）。 汤色：碧绿清澈。 香气：花香果味、鲜爽生津。 干茶色泽：银白隐翠，又称银绿型。叶色翠绿，外表披满白毫。 滋味：清鲜、清香味鲜且爽口。

冲泡：先冲开水后放茶，或用70-80℃开水冲泡。

饮其味：一酌色淡，幽香、鲜雅； 二酌翠、芬芳、味醇； 三酌碧清、香郁、回甘。

四绝：形美、色艳、香浓、味醇。