云南金芽,是滇红中的一种,属于滇红品种中的特级茶,也称“滇红特级礼茶”。
云南金芽生产于云南省南部和西南部的临沧、西双版纳、德宏、保山、凤庆等地。
云南金芽的茶树生长在群峰起伏、山脉延绵的地方,平均海拔达到1000米以上,平均气温在18℃-22℃之间,云南金芽的茶树长得十分高大,芽叶肥壮,嫩芽上布满了绒毫,芽叶细嫩。
它由一芽一叶精制而成,冲泡后的云南金芽汤色红亮透明,可见绒毫上下浮动,滋味醇和甘鲜,香气高锐持久,叶底红亮金黄,成朵。又因云南金芽芽叶细嫩,所以冲泡需要特别注意水温,水温控制在80℃-85℃之间,以免水温过高烫坏茶叶。