带你认识台湾高山茶的五大产区

台湾乌龙茶源自福建，后来传到了台湾，台湾包种茶在乌龙茶中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有"香、浓、醇、韵、美"五大特点。

台湾乌龙分5个茶区，分别为松柏茶区、冻顶茶区、阿里山茶区、玉山茶区和梨山茶区。

松柏茶区海拔高度约500公尺，位于南投县名间，是台湾早期主要乌龙茶产地之一。此区的乌龙茶以机械采收为主，量大，讲究制作的过程及设备，茶叶本质较清香淡甘。

金萱、翠玉、乌龙和四季春为此茶区主要产物，其特征以干茶绿、汤色绿、叶底”，香气清香持久，茶汤明亮见底、嫩香回甘，茶底柔软绵绵深受青睐。

冻顶茶区海拔高度约900公尺，位于南投县鹿谷，是台湾炭焙乌龙茶最有名气及最大的产地。台湾最著名的比赛茶区，往往春冬两季的比赛圣事皆会吸引各的茶农前往缴茶比赛。

此茶区名气于焙火，也就是人们所说的功夫茶或熟茶，茶汤较褐色，茶味有焙火的甘醇，气味中亦带焙火味。由于炭焙后咖啡因含量较低，较不会影响睡眠。

阿里山茶区海拔高度约1500公尺，位于嘉义县石桌，在外销名气中最旺， 此区以半发酵乌龙茶为主，茶叶气味清香脱俗，是目前高海拔乌龙茶最大的产区。

阿里山茶的香气清新典雅，独具风味，质量俱佳。成茶条索紧结，呈半球形 且颗粒大﹑连梗者， 冲泡后可见多为一心二叶之整朵茶青，叶片完整，芽叶肥厚﹑富有弹性。

玉山茶区海拔高度约1800公尺以上，位于嘉义县及南投县交界，四季如春，一年四季均可采收。玉山茶区还是软枝乌龙茶的最大产区，属新兴茶区之一。

此茶区以发酵乌龙茶为主，由于高度较高，所以茶叶的耐泡性佳，气味浓郁氛香，茶汤金黄，味道清新可口，属高等茶叶之一。

梨山茶区海拔高度约2000公尺以上，整个茶系就包含了福寿山、翠峰、翠峦、红香等山头，其中较为知名的就包含了福寿山、武陵农场等。在所有茶区中，梨山茶区是平均海拔最高的茶区。

梨山茶，量少物美，口感清新，长时间浸泡亦不会苦涩，堪称回甘之王，是乌龙茶中的极品。当然，梨山茶价格也会比其他茶区更贵，平均价格高达上千人民币。