夏日的清凉抹糕茶巧克力慕斯蛋糕

自从买了这款小山圆箬竹抹茶粉就喜欢得完全停不下来。各种抹茶卷卷，各种抹茶慕斯，各种抹茶甜品，冰激凌都要做做。幺妹已经喊吃不消了。以前买的那些抹茶粉怕是不想用了。无论从颜色到味道和箬竹比都弱爆了。要想味道够足，要想颜色够靓，箬竹是最佳选择。

这个夏天将抹茶进行到底。喜欢它漂亮的色彩，淡淡的一丝丝苦涩，悠悠的那抹清香。浓郁的巧克力味道伴着这缕缕幽香，让人沉醉，不能自拔。

主料;

抹茶戚风蛋糕 (2片) 

巧克力慕斯材料；奶粉 (30克) 糖粉 (20克) 淡奶油 (100ml) 粉色草莓巧克力 (40克) 吉利丁片 (1片) 

抹茶慕斯材料；糖粉 (40克) 抹茶粉 (5克) 牛奶 (40克) 奶油奶酪 (120克)

镜面材料；青苹果QQ糖 (2袋) 冷开水 (75克)厨具其它

制作方法；

  先准备戚风蛋糕2片。

1.巧克力慕斯蛋糕材料准备。

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：

1.吉利丁片隔水融化备用。

2.100克淡奶油打至7分发，放冰箱冷藏。（热天打发淡奶油，可以坐冰块或冰水上打发）。

3.奶粉，糖粉，60克淡奶油，粉色草莓巧克力，融化的吉利丁液一起放碗里，隔水融化，搅拌均匀。

4.将打发的淡奶油加入巧克力糊里拌匀，做成巧克力慕斯馅。

5.取来模具，将戚风蛋糕剪小一圈，放模具底部。

6.倒入巧克力慕斯馅，震几下，入冰箱冷冻片刻。

7.用20克牛奶泡软吉利丁片。再隔水融化。

8.用20克牛奶将抹茶粉搅拌均匀。

9.奶油奶酪打至细腻光滑无颗粒。

10.将抹茶牛奶液拌入奶酪馅里，拌匀。

11.倒入吉利丁液，搅拌均匀。

12.淡奶油加糖粉打至渐显纹路。

13.将淡奶油倒入抹茶糊里，搅拌均匀

14.做成的抹茶慕斯馅料。

15.取出冰箱里的蛋糕模，在巧克力慕斯面上放上一片戚风蛋糕。

16.倒入抹茶慕斯馅料。震几下放冰箱冷藏4小时以上。

17.冷藏2小时后，淋上镜面材料。（QQ糖隔水融化加凉开水制成镜面）抹茶巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：20   204小时后取出用热毛巾焐热脱模。

小贴士：

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。