夏天茶叶保管注意的几个问题，你知道吗？

— ? —

防潮

茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

— ? —

防氧化

茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。氧气会加速茶叶中的多酚类物质的氧化，被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐，失去茶叶的芳香味。

— ? —

避光

由于茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。光照会使茶叶中的维生素C含量减少，会破坏茶叶的色泽和滋味，使茶叶具有“日臭味”。

— ? —

密封

茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶保存一定要隔绝异味，不要跟味道大的东西放到一起。茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，由包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。

声明：内容来自网名OR作者"吃宝小尚子"所写,版权归原网名OR作者所有，如有侵权、虚假信息、错误或任何问题，请及时联系我们，将在第一时间删除或更正。投搞点击