一杯奶茶治愈你在印度旅行时的疲心灵

你一定听说过有关印度的各种传说，

比如那里没有牛肉吃，那里的猴子都是小偷，

而其中对于印度最“恐怖”的描述就是——

所有到印度的人都会拉肚子！

这简直就是印度电影里一样魔幻的时刻，

根据T同学的不完全统计，

大家身边的朋友都有这样的经验，

那你该怎么在印度“自救”呢？

通常来说，喝奶茶不会导致你昏倒，但是喝别的东西就不一定了。听说在瓦拉纳西，人们把路边陶杯里的酸奶分为轻度、中度和重度，每年都会有几个外国人因为吃了“重度”酸奶而被送进医院。如果你见识过加尔各答的雨季，或者像我一样差点因为吃了一块带着大量不明物体的三明治而命丧加尔各答之后，你就会明白，沸腾过的奶茶是在印度旅行时安全系数最高的饮品。

在帕哈尔冈吉的街角处有一家奶茶店，这是我最常光顾的地方。黑黢黢的店里蹲着两个印度男孩在煮着一大锅奶茶，空气中飘散着姜末的辛辣味道。门口的木板上堆着成叠成叠的陶土杯子，地上到处都是奶茶渍和摔碎的陶土杯子。

在这里喝奶茶的正确姿势是，几口饮尽之后就将陶土杯子恶狠狠地摔在地上，然后扬长而去。起先我以为，这是因为陶土可以回炉重制，而且，任何可以消磨精力的工作在印度这个人口泛滥的国度都是有存在理由的。后来我才知道，印度人认为，喝完奶茶后把杯子摔碎预示着赶走一天的坏运气。第一次，我非常谨慎地将杯子丢掷在了地上，陶土杯子碎成了两半，只要花上十卢比就可以感受到摔碎某样东西的快感，我激动不已，很快又砸碎了第二个杯子，第三个…… 

你是不是脑海中已经出现了一个名词“印度拉茶”？好吧在前往印度前我也以为拉茶这个东西肯定是印度满大街都能找到的，然而我错了。事实上，拉茶这个“技术”是去了马来西亚的印度人发明的，后来在新加坡被发扬光大，那种在新加坡小印度的早餐厅里，由衣着还算干净的师傅带着表演性质不停将两罐茶倒来倒去的动人美景很少能在印度被找到。

倒是在在印度南部的马杜赖，我发现这里的人们煮奶茶的方式和北部的人们完全不同。在“手持鱼眼的女神创造的宇宙”神庙旁边，我看到伙计手持两个锅，在空中将沸腾的奶茶从一个锅里倒在另一个锅里，来来回回，褐色的液体在空中划出一道道弧线，据说这才是正经拉茶的源头，不过除非你想烫伤自己的手，否则不要轻易尝试。

因为喜欢喝印度奶茶，当我离开印度的时候，我去超市买了一大包茶末和葛拉姆马萨拉，然而在离开印度之后，我就再也没能感受到原始的奶茶的味道。那种在印度大陆六月份严苛的雨季之中，让我埋怨着该死的天气，喝上一杯沸腾过的奶茶，然后将陶土杯子恶狠狠地摔在路边的痛快滋味。也许这就是只属于印度的迷人滋味。