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  • 几道美味又下饭的家常菜,家里来客时露一手太挣面子了

    对于一些不是很擅长做饭,但是又喜欢做饭的MM来说,有一手令人称赞的厨艺是最大的期望了。今天就教大家几道家常菜,让你平时在家也能吃到美味,家里来客人时不换不乱,有勇气在家里做给客人吃~~~

    滑溜里脊


    几道美味又下饭的家常菜,家里来


    食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽

    做法:

    1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟

    2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。

    3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,然后锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。

    4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。

    5、勾芡完成,然后加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!

    洋葱爆肥肠


    几道美味又下饭的家常菜,家里来


    材料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量

    做法:

    1、肥肠彻底洗净

    2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段

    3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

    4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

    5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

    红烧鱼块


    几道美味又下饭的家常菜,家里来


    用料

    鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

    做法

    洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

    腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

    锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

    葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀

    把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

    倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁,放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可

    酸辣牛肉


    几道美味又下饭的家常菜,家里来


    食材:牛脊肉400g

    辅料:榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸萝卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香葱末30g,辣椒粉3g

    调料:财神蚝油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食盐2g

    1、将牛脊肉切寸块大小薄片,下草菇老抽5g、财神蚝油10g,拌匀腌制10分钟后,走大火滑熟,捞出沥油,待用;

    2、炒锅留底油,下姜葱蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余调料后翻炒均匀,即可装盘。

    酱汁鸡腿


    几道美味又下饭的家常菜,家里来


    材料:鸡腿5个、姜蒜适量、酱汁:一勺耗油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐,一起搅拌成酱汁。

    方法:

    1. 鸡腿洗净放入水中浸泡一小时后拿岀,在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。

    2. 鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。

    3. 封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色,然后翻面再煎4分钟左右。

    4. 把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。

    5. 小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。记得把锅中乘余的汤汁淋到鸡腿上,超级下饭。

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