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  • 好吃的面条大盘点你的家乡上榜了吗

    面条是一道南北皆宜的主食,不过不同的地方自然也有不同的吃法。但是万变不离其宗,评定一碗好面的标准不外乎三方面,一面二汤三酱料。今天我们就以这三种标准来盘点一下各地最好吃的面条吧。

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    首先要说的当然就是著名的老北京炸酱面了。最正宗的炸酱面必须要做到酱料中的肉馅与油完全分离开来才算合格。再配上细细的黄瓜丝和胡萝卜丝,更是鲜香美味,让你吃完还想吃。

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    开遍全国各地的兰州拉面也不遑多让。但是要吃正宗的兰州拉面,还得专程去趟兰州。这兰州拉面使用的面和水都是有讲究的,到了别处就做不出那个味了。用黄河水做成的兰州拉面,是多少兰州人的牵挂啊。

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    四川的川菜闻名全国,但是四川人最骄傲的还是这碗担担面。北方也有担担面的面馆,但是总是做不出那个味道。可能是师傅为了迎合当地的口味没有加那么多的辣椒。但是不辣的担担面自然就失去了灵魂。

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    四川的好兄弟重庆也有自己的重庆小面。有别于担担面,重庆小面的精髓全都在汤里。加满了辣子的汤看上去红艳艳的,冬天的早上来一碗,一整天都暖和起来了。很多重庆人都把小面当做早餐或夜宵,它已经成了每天生活中必不可少的一部分。

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    说完了我们本土的面条,还得说一下引进的“外国物种”。比如这随处可见的美国加州牛肉面。有别于我们切成片的牛肉,他们更喜欢切成大大的方块,看上去非常实惠,至于味道就各有千秋了。

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    还有日式的豚骨拉面,汤底浓厚,鲜美可口。尤其是上面的一个溏心蛋,更是整碗面的灵魂。这个水波蛋还有一个好听的名字,叫做月见。行家在吃面的时候要先戳破蛋黄,然后与面条一起搅拌一下,再慢慢享受美味。

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    欧洲人不太擅长吃,意大利人除外。不知道是不是受了马可波罗的影响,很多意大利美食或多或少都有着中国人的影子。比如这意面,就让中国人总有一种似曾相识的感觉。不过他们用的酱料却完全不一样,更喜欢用鲜虾芝士一起焗,最后还要撒上薄荷和罗勒叶。

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    还有一种意面是要加番茄酱的,讲究的餐馆还会有番茄,洋葱,肉馅一起炒制一种独特的意式酱料。再配上螺旋状的意面或通心粉。口感筋道,酸甜可口,一样很受中国人的欢迎。

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    其实除了这些提到过的面条,还有许多来不及出场但是同样美味的特产。如陕北的油泼面和朝鲜的冷面等等。你的家乡还有哪些不为人知的美味面食呢?欢迎留言参与讨论哦。

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