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    立冬快到了,过几天立冬,就代表着正式进入冬天了,在北方,好像没有秋天,早早就开始降温了,立冬过后应该会更冷吧。今天特意去菜市场买了一只鸡,因为天气变冷了,就要炖只鸡给家人吃,可以补补身体,这样好过冬天。现在不像以前,刚进入冬天,难得炖鸡肉吃,现在想吃就吃,因为鸡肉便宜,比猪肉都要便宜很多呢。
    鸡肉的最佳搭档就是板栗,板栗和鸡肉搭配就是天生一对,板栗的味道香,而且板栗烧鸡本来就是一道经典菜肴。不管是炖清汤,还是红烧,这两种食材搭配在一起都很美味,而且营养加倍。板栗的营养丰富,可以提供丰富的蛋白质,维生素和矿物质等等,还是抗衰来和延年益寿的滋补佳品。鸡肉和板栗一起炖,这道菜好吃又滋补,立冬快到了,记得多做给家人吃,成本低,炖一锅花不了多少钱。
    接下来小编分享这道菜的做法,一起来看看,很美味的一道菜,好吃有滋补。
    【板栗烧鸡】食材:两只大鸡腿、板栗数十颗、葱姜蒜适量、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、料酒、盐、食用油。
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    做法:第一步,首先把板栗切开后,下锅煮5分钟,然后捞出过凉水,接着剥壳剥皮备用。
    第二步,取两只大鸡腿,鸡腿部分肉多,其他部位拿来炖汤比较合适,把鸡腿斩成小块,清洗干净备用。
    第三步,鸡肉中加料酒、淀粉和生抽抓匀,腌制片刻,葱姜蒜切好备用。
    第四步,起锅烧油,放入花椒、干辣椒和姜蒜爆香,然后放入鸡肉翻炒片刻,再加生抽、老抽、冰糖和料酒,然后再放板栗一起翻炒。
    第五步,接着倒入适量热水,没过食材,大火烧开,转小火焖煮30分钟,最后加盐调味,撒些葱段就可以出锅了。
    小贴士:
    1、板栗剥壳要先焯水,这样壳会变软,皮也不会粘连着,很容易就剥干净了。
    2、鸡腿肉拿来这样炖更好吃,其他部位其实炖汤更合适,没什么肉,但是炖汤有味道。


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