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    很多人煮银耳只会泡水,泡好就直接下锅煮了,很多人不知道,煮银耳的时候少了这一步,是无论如何也煮不出胶的。这一步就是把银耳去掉黄色根蒂,撕成小朵了。撕成小朵之后再煮,这样银耳横截面和水的接触面积大,才容易煮出胶,直接下锅煮,难怪不出胶。那就一起来看一下银耳汤的正确做法吧。煮银耳别只会泡水,少了这一步,难怪怎么煮都煮不出胶。
    【银耳汤】
    食材:银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖、水。
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    ¥22.9
    做法步骤:
    第一步:银耳提前用凉水浸泡3-4个小时,将其完全泡发,然后去掉黄色根蒂,撕成小朵,撕得越小越容易出胶;莲子和百合也提前浸泡2个小时,泡好的莲子去除莲芯。
    第二步:将撕碎的银耳放到锅里,加上适量的清水,水量稍稍没过银耳多一点为宜,大火烧开之后转小火慢炖,煮至银耳出胶。
    第三步:之后放入莲子、冰糖继续熬煮,熬煮至汤汁浓稠,莲子开花,最后放上百合和枸杞稍微煮一会就可以关火了,关火之后盖盖子焖一会,出胶会更多。
    熬银耳汤时,将泡发好的银耳撕成小朵这一步非常的关键。这样熬好的银耳汤满满的胶质,口感甜蜜爽滑,营养丰富,好喝又滋补,大家赶快试试吧。


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