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    几天大雨后,秋天真正到来了,最近几天天空晴朗,虽然中午还是有点热,但早上和晚上有了丝丝凉意,度过了炎炎夏日喝冷饮的日子,各种热饮拉上日程,在每天饮品中豆浆是离不开的。
    经常听到有人说自己做的豆浆不好喝不浓稠,没有外面买的香,有的人说自己打豆浆想变香浓得加小米进去,有的人说要加燕麦进去,有的人甚至怀疑是不是自己的黄豆不好,或者自己的机子不好,其实跟这些都没有太大关系。豆浆要香浓首先豆子得泡过,如果用干豆子打豆浆出来,豆浆的香味浓稠度营养价值都会受影响,今天我们来分享一下打豆浆的方法。
    ---黄豆豆浆---【所需食材】黄豆40克,清水800毫升
    【制作步骤】
    1、早上要打豆浆,头天晚上我就把黄豆泡上,因为豆子比较硬,泡水需要过程,得给黄豆一定时间吸收水分,需要泡8小时。现在科技发达,家中的豆浆机或者破壁机都有干豆和湿豆两种类型,也就是说干的豆子和湿的豆子都可以打豆浆出来,会发现同样的豆子干豆和湿豆打出来的豆浆味道截然不同,是因为豆子泡了后,大大降低了抗营养因子单宁、植酸等的含量,打出来的豆浆营养素更容易被我们人体吸收,对老年人以及消化能力差的婴幼儿最好不过了,单从口感上来说,豆浆会特别香浓,味道柔美,其实自古以来都是用泡过的豆子来制作豆浆的。
    2、打豆浆还有一个让人纠结的问题,泡豆子的水要不要倒掉?豆子浸泡之后,会溶出一些单宁、草酸、黄酮类等物质在水里面,多多少少会有一些涩味,不要泡豆子的水能让豆浆的口感更加好,而且这些融出来的物质会影响铁、锌、钙等元素的吸收,对消化不良、身体瘦弱以及贫血的人来说是有一些好处的。如果不倒掉泡豆子的水,一起和豆子打豆浆能够减少患癌症和心脏病的风险,因为融进水中的黄酮类等这些物质也是非常好的抗氧化因子,所以泡豆子的水要不要倒掉,完全可以按照个人的情况来做出决定。


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    3、泡好的豆子放在豆浆机中,接通电源按下按钮,一会儿就打好了。我是没有要泡豆子的水,直接倒掉。
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    4、豆浆装杯,喜欢甜的可以放一些糖进去调味,我们家都喝纯的天然豆浆,没有放任何的糖或者蜂蜜来调味,香浓好喝。
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    这样打出来的豆浆浓稠有营养还好喝,如果用干豆子打豆浆,哪怕是加入燕麦加入小米,营养价值及口感也会大打折扣的,只要把豆子泡软,我们在家里一样能做出来可口的豆浆,搭配在早餐或者晚餐当中,热乎乎的棒极了。


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