拼团团购正文

今天想和大家分享的这道菜,从某个层面上来说,并不是一道传统意义上的菜,因为它是一瓶果酱。所用到的食材比较特殊,是自己从山里摘的浆果,它的名字叫蓬蔂。

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我的童年一直在闽北农村度过,儿时所见、所吃最多的就是蓬蔂,每年一入夏,满山遍野都有它的身影。由于它的外观长得与覆盆子有八分相似,因此很多人会误将它认作覆盆子,但其实它真的不是!在不同的地域,它的叫法也是各具特色,我家乡的人们叫它“红泡泡”,在那个物质十分贫乏的年代,它一度是我最爱的美食之一。

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时光荏苒,现在的我们有了吃不完的各色美味零食,自然也不会再记起角落里的它。年复一年的开花结果,最终也只是化作春泥更护花!心中实在舍不下它们,于是就采了一些,将它们制成了#手工自制果酱#。结果期虽然有限,但总归是能换种方式将它们留得更久一些。

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蓬蔂果酱

1.首先,便是将从山里摘到的蓬蔂浆果清洗干净。幸甚,家乡的山水一如往昔,果子上有的也只是山野泥灰,只需稍稍冲洗即可;

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2.接下来,将果子倒入锅中,并加入果子一倍重量的白糖,小火熬制;

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3.熬制时,会出现些许浮沫,慢慢地将浮沫舀出;

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4.果浆熬至如下图这般浓稠,取些许滴入水中呈凝结状不会散开,即可关火装入瓶中(玻璃瓶应事先煮沸晾干);

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5.一斤果子,最终也只熬出了一瓶果酱。

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6.翌日,迫不及待想要尝尝它的味道,遂将它搭配了吐司食用,入口便被惊艳到。甜中带着微酸,还有些许清晰的颗粒感,如果非要给它一个比喻,那么我会说:像极了初恋的味道!

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时光匆匆而过,从不会为谁停歇,过往时光里的美好也只剩片刻残存。虽然我们被生活磨光了棱角,但那些属于记忆中的甜蜜,总归会在味蕾留下烙印,怎样也挥不去, 譬如这样一些果酱:


玫瑰养生,自古有之。此款玫瑰花酱采用云南滇红玫瑰花瓣为原料,配以古法黑糖、土蜂蜜,人工揉制后,发酵六个月以上方可出缸。依此法酿制而成的玫瑰花酱,花瓣的完整度很高,食用时,舌尖能很直接、清晰的体会到花瓣的味道。黑糖、蜂蜜与花瓣完美融合,口感香浓绵稠,给你从身到心的滋润。


因香味独特而得名的百香果,其果肉酸甜浓稠,滋味甚妙。将其新鲜果肉取出,手工熬制,无其它任何的添加,只留其原滋原味,这样的一瓶百香果酱,想必会是人人都爱的美味。每天冲饮一杯,为身体补充满满的维生素C,如果你是喜酸的人,亦可直接舀食,准保你尝上一口就会爱上个中滋味!


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