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    转眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好时节就要到了,想想鲜美的蟹肉,满满的蟹黄,现在就已经安耐不住了!那今天我们就来看一下,挑蟹和做蟹有什么好方法吧!

    想吃到美味的蟹,那肯定先得从挑蟹入手了。

    ①看蟹壳。☛ 凡壳背呈绿黑色,带有亮光的蟹蟹,都比较肉厚壮实;壳背呈黄色的,一般就比较瘦弱。


    ②看肚脐。☛ 肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的大多就膘体不足了。


    ③看蟹足。☛ 凡蟹足上绒毛丛生的,都比较壮实。而蟹足无绒毛的,就比较体软了


    ④看活力。☛ 可以将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速翻转回来的,说明活力足,可以保存。不能翻转的,活力较差,存放的时间不能太久。


    转眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好时节就要到了,


    如果你吃惯了秋天里的第一口蟹用清蒸的煮法,那么可以换着试试以下的三种做法。

    ★年糕炒蟹


    准备材料:年糕一包、一堆蒜、葱姜、小红椒2个、料酒、糖、酱油、蟹按自己想吃的分量哦

    步骤:

    1.先把配料切好准备好,把年糕用热水泡软,熟起来更快。 2.放油,葱姜蒜小辣椒下锅爆爆,建议多放姜蒜,一是去味,蟹很腥;二是蟹性寒,女孩子多吃可能不好,放姜去去寒。 3.爆出香味后放蟹进去翻炒,变色后焖10分钟。 4.放年糕啦~~再放料酒、糖、酱油,加点水进去在焖一会,大概5分钟。 5.等到年糕软了就该出锅啦! 1)在焖年糕的时候,可以多放点水,这样就有汤汁拌饭拌面,不需要的话也可以把汁收掉。 2)最后焖年糕的时候要看着火,年糕软了就出锅。不然时间一长,蟹肉就老了不好吃呢。

    转眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好时节就要到了,


    ★金汤蟹

    材料:大闸蟹6-8只、南瓜、花椒、姜葱、八角


    步骤:1.大闸蟹对半切开,放料酒腌制一会儿。南瓜去皮切块备用。


    2.炒花椒,一把花椒炒一会儿,捞出花椒,花椒一定要多。

    3.用炒过花椒的油,葱姜炝锅。炒螃蟹,微微一炒就放冷水,加入南瓜,大火炖,炖到南瓜丝都散开。这样汤浓了加一点盐出锅。

    4.这个汤泡饼十分美味,可以试试哦!

    转眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好时节就要到了,


    ★时蔬蟹粥

    材料:螃蟹、玉米、生菜碎、姜片、虾仁、小葱、大米适量


    步骤:1️.备好食材,螃蟹表面用毛刷清洗干净,螃蟹开盖处理掉螃蟹盖里的脏东西。

    2.锅内加少许油倒入生米翻炒均匀炒出米香,加入适量热水,再倒入姜片、玉米粒、螃蟹、虾仁、盐小火焖至30分钟即可出

    锅啦~


    注意:做粥期间每隔5分钟搅拌一下锅底以免粘锅~

    转眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好时节就要到了,


    怎么样,我分享的菜单是不是简单又美味呢,蟹虽好吃,但性寒,千万不要贪嘴多吃哦~

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