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    又快到吃蟹的季节,大闸蟹这道美食逐渐走上人们的餐桌。苏州地方就流行着“秋吃螃蟹夏吃虾”这样一句谚语,当下正值立秋时节,肥美的大闸蟹正朝着你招手呢!


    又快到吃蟹的季节,大闸蟹这道美食逐渐走上人们的餐桌


    正所谓时节会赐予人美味,莫要辜负美食的召唤。如果说盛夏夜市中受宠的是小龙虾,那么立秋后便是大闸蟹的天下。国外泛滥成灾的大闸蟹,在中国确实美味无穷的香馍馍!


    又快到吃蟹的季节,大闸蟹这道美食逐渐走上人们的餐桌


    不过对于想吃大闸蟹却有不知道如何下口的小伙伴来说,那可真是浪费这道美味了!本来蟹肉就不多,如果再一浪费,那可就得不偿失了,所以今天带大家学会完整食用大闸蟹,让营养一丝也不浪费!


    又快到吃蟹的季节,大闸蟹这道美食逐渐走上人们的餐桌


    01

    吃蟹腿


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    吃蟹腿之前要把蟹腿从螃蟹身上扯下来,这个相信大家都会!然后用嘴咬下或用手掰下蟹腿的关节头,就会露出蟹腿里边的肉,这时候只要从一头轻轻一吸,蟹肉就可以完整地被吸出来。


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    如果吸不出来还可以借助较细的蟹脚,轻轻一捅,蟹肉也可以被捅出来。如果是比较大的螃蟹,除了第一关节内的肉可以吃,第二个较小的关节内的肉也不要浪费!


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    02

    吃大螯


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    吃完大闸蟹的八条腿,大螯千万不要忘记,大螯即是螃蟹的钳子。大螯里的蟹肉比蟹脚里的要多,作为大闸蟹为数不多的有肉的地方,当然要吃的干干净净。


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    吃大螯要先吃靠近蟹身体的一段关节,用牙咬开外侧的棱脊,然后用手剥开即可。先掰去蟹钳里可活动的部分,然后再咬开一个豁口,就可以很容易剥开,这时就可以取出一个完整的蟹肉。


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    03

    吃蟹脐


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    蟹脐也就是大闸蟹的腹部。公蟹母蟹的一个比较直观的判断方法就是看脐,呈三角形的就是公蟹,呈圆形的就是母蟹,但是一般蟹脐的可食用部分比较少。


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    蟹脐里有螃蟹的肠道,即一条肉眼可见的黑线。对于公蟹的话,可以直接去掉蟹脐。但是母蟹体积要大些,蟹脐内的肉还可以“抢救”一下。将母蟹蟹脐对折一下,然后就可以将肠道两侧隐藏的蟹肉轻易取出了。

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    04

    吃蟹盖


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    去掉蟹脐之后,就可以顺势揭开蟹盖了。蟹盖里有部分蟹黄,很肥美,但是也有蟹胃等不能吃的东西。首先我们要把它们整块地取出来,稍微用力往下推,整块就会脱离下来。

    然后吃蟹盖的部分蟹肉,需要注意的是只需用嘴巴轻轻吮吸即可,切勿咀嚼!因为比较硬的部分是蟹胃的所在,只需要吸出柔软的部分即可!


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    05

    吃蟹黄


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    在吃蟹黄之前,还要把刚刚取出部分清理干净,那就是去掉蟹嘴、蟹腮和蟹心。从中间将蟹身掰成两瓣,轻轻一吸,整个蟹黄的鲜香一瞬间充满口腔,非常鲜美,吃大闸蟹吃到这儿才算是渐入佳境,吃到了满意的部分!


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    这时候可千万不要忘了残留在蟹身各个部位的蟹肉,一定不要放过,要全部吃完才算对得起大闸蟹的美味!


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    以上就是吃大闸蟹的完整过程,我们不是为了那种大口吃肉的感觉,而是因为美味的东西往往会让你意犹未尽,这就是大闸蟹的美妙之处。


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