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    伴随着秋天的到来,肥美的大闸蟹和我们的距离又近了一些,想必不少人其实已经通过各种途径掌握了很多大闸蟹的各种做法,但我认为要想做好一盘大闸蟹,选好新鲜的大闸蟹才是关键。

    接下来就让大家献出一些选大闸蟹的小知识,让你快速选到鲜活的大闸蟹。


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    当我们拿到大闸蟹的时候,一眼看到就应该是蟹壳,一般来说体厚坚实的大闸蟹的蟹壳应该是呈现出墨绿色的,而且颜色非常有光泽;而一些比较瘦弱的大闸蟹则是呈现黄色的;当然了要是选到了“金毛金爪”的螃蟹简直就是再好不过的啦!


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    鲜美的大闸蟹的蟹爪则是属于金黄色的,而且坚实有力,普通的螃蟹由于长期在泥潭中生存,所以呈现的颜色则是灰褐色。


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    太湖大闸蟹则是不同,由于得天独厚的生活环境,它们则是在金黄砂砾中生存,踩踏的也是洁净的水草。况且砂砾比起泥浆来说更坚硬、平稳。所以在上面爬行的大闸蟹练就了魁梧坚强有力的爪子。


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    如果上面的跳蟹法太难掌握,那就直接选购蟹卡吧!大闸蟹提货卡采用提前预订的方式,对每只大闸蟹都有严格要求,冷链的运输方式也保证了其新鲜,为你省去挑选的麻烦。


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    接下来我们来看看看大闸蟹的肚脐,一般来说大闸蟹的要是是突出来的,一般都是属于脂肥膏满的大闸蟹,要是属于凹进去的,就说明大闸蟹的膘体不足。


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    还有就是看在大闸蟹的肚子,优质大闸蟹蟹肚晶莹透白,完全没有色斑点,这是由于大闸蟹长期与水草发生摩擦,就像是刷子不停洗刷,所以大闸蟹的蟹肚给人如玉一般的感受。


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    民间流传着“八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”这是因为在农历九月九过后雄蟹的性腺成熟的比较好,营养和口感都非常不错。只是现在大家都喜欢选择雌性,因为雌蟹的蟹黄非常美味,那么一般来说肚脐是圆形的就是雌蟹,肚脐尖形的则是雄蟹哦。  


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    喜欢吃蟹的朋友都知道,吃螃蟹肯定是吃鲜活有活力的螃蟹,因为死蟹中含有发生变化而形成的有毒物质,吃了之后会引起身体中的各种不适。


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    我们在选择的时候可以将大闸蟹翻转身来,要是能迅速用蟹足弹转翻回的,说明还是非常有活力;不能翻回的的螃蟹活力差,那么存放的时间也不能长。  

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    当然还有一些大闸蟹的提货卡也是非常方便的,它能够完全保证大闸蟹都是个大肥满的,而且很多地区几乎都有它们的门店,所以不仅支持到店自取,还支持配送哦,足不出户就能送上鲜美的大闸蟹,所以想要做大闸蟹的朋友赶快挑选行动起来吧


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