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    鸭肉的吃法众多,在夏季里,最好吃法还是煲鸭汤,记得小时候,每到大暑三伏天,老妈总要为全家人煲老鸭汤,一周三次喝不够,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。煲鸭汤时可加入养心安神的莲子、养胃生津的山药、清热解毒的绿豆、健脾化湿的白扁豆等食材一起炖煮,汤水老少佳宜。既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。下面一起来学习做法吧!


    双豆老鸭汤


    【材料】:鸭 半只,新鲜莲子 100克,山药 150克,白扁豆 50克,绿豆 50克,陈皮 1片,姜 适量,盐 适量

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    【做法】:1、提前把白扁豆和绿豆浸泡30分钟,陈皮泡软后用小刀刮掉白色那层瓢;

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    2、新鲜的莲子剥掉莲子壳,如果怕苦的可以把莲子芯去掉,不过莲子芯可以清心火,所以最好可以留下;

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    3、把鸭肉剁成块,放入清水里大火煮开,然后煮到鸭肉收缩,血沫浮起,把鸭肉捞出冲洗干净;

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    4、把莲子、水鸭、绿豆和白扁豆放入锅内,放入陈皮和姜片;

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    5、山药去皮后斜刀切块,放入锅里;

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    6 、加入适量的清水,大火煮开后转小火煮1~1个半小时;

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    7、最后放入食盐调味即可;

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    看似简单清单的一碗老鸭汤,鲜美无比,保证这口汤让你难以忘怀

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