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    这么热(狂躁)的夏日,是不是该给自己降降温?在气温到达今年峰值的这几天,小馒头终于按捺不住了。拥有豪华双开门冰箱的我们,在里面放置了各种咖啡、牛奶、酸菜、包子,当然最多的还是,水果。

    这么热(狂躁)的夏日,是不是该给自己降降温?在气温


    于是我们突发奇想,如果把这些冷藏的水果都放入冻箱,会产生什么亚子的奇妙变化。夏天真是拥抱水果的好时节,在楼下的水果店搜罗了几款常见的种类等等...


    在放入冻箱之前,我们先尝了尝这些水果的“原味”。试图比较冷冻前和冷冻后水果在水份、甜酸度以及口感上的差别。冷冻前的水果,青瓜、香蕉、香橙、麒麟瓜、小番茄、车厘子都发挥了它们正常的水平。在这些中,香又甜的玫瑰香提脱颖而出,而巨峰葡萄则表现不如人意。


    01

    香 提

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    有了阳光玫瑰香提本提优秀的基因,冻出来的香提青出于蓝。在简单冲洗后整串带枝放入冰箱,青色的提子外层结霜,呈现出高级的莫兰迪色。表面像覆盖了一层白白的、小小的绒毛。用手去触碰到的时候,你能够感受到那种柔软,很可爱。


    因为颗粒小小,即使冰冻了,它也容易掰开,可以一口塞入嘴里咀嚼,方便度+分。提子的果肉本身就很鲜脆,冰冻后成了“沙冰”的口感,而且是特别特别细腻的沙冰,没有任何杂质。皮薄清香,较原本的果皮反而更容易吞咽了。


    02

    麒 麟 瓜

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    西瓜应该是一种百变无敌的水果了吧。冰冻后的?虽然甜度和水份在冰霜的作用下有所减少,但西瓜冰沙的口感和夏天真的超级搭。西瓜事先必须是切小块,放入口中,先感受冰凉,打个冷颤,而当它慢慢化开一点,甜味也随之而来。


    03

    车 厘 子

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    这个世界应该没有不爱车厘子的girl吧,虽然已经不当季,但是它以136元/斤微微胜出98元/斤的金枕榴莲,在一众水果中追捧度NO.1!But,冰冻之后的?,水分被抽离,其酸甜的平衡被破坏。吃在嘴里只有很淡的几乎可以忽略的小甜,除了果肉保持了愉悦的冰沙口感,其水果本身的滋味丧失了很多。


    04

    小 番 茄


    冰冻后,小番茄里头果籽的颗粒感更为明显,咬下去有嘎吱的感觉。新鲜小番茄入口后爆汁的特效已经没有,酸的刺激减少。

    05

    香 橙

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    这颗橙子,先允许我为它的颜值爆个灯。香橙我们用了两种方式冰冻,一种是切开,然后给它每片划好刀口,以便食用;一种是将外皮剥去,整颗完整放入冻箱。拿出后闻一闻,超级香~手有余香。事实证明,因为冷冻而流失了?最精华的——水份,当水份减少,它果肉的饱满感就丧失。反而那颗剥了皮但完整冰冻的橙子,放置十分钟后,待冰化解一点点,它里头的果肉依然保持了水润,一口多汁又冰爽。


    06

    蓝 莓

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    蓝莓冰冻前和冰冻后,在滋味上的区别其实不大,差别只是表现在口感上。软趴趴的蓝莓变成得稍硬,像在吃冰凉凉的小豆子。


    其实在炎炎的夏日下,冰冻水果确实能带给我们别样的惊喜,买点水果回去试试看吧。


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