• 关注公众号
  • 访问手机版
  • 拼团团购正文

    对于一个吃货来说,最幸福的事莫过于大块吃肉大碗喝酒。最近在网上看到一个视频,人称“撒盐哥”的外国大叔烹制的牛排让人眼馋不已。说到牛排,大家第一印象便是西餐,没错,牛排正是西餐当中的顶级料理。我相信很多人都喜欢吃牛排,毕竟偌大的一块肉排,谁人不爱呢?当下很多吃货网红在网上发布了各种“战斧牛排”的烹饪试吃视频,相信很多吃货已经蠢蠢欲动了吧?今天就给大家介绍介绍这款战斧牛排~


    对于一个吃货来说,最幸福的事莫过于大块吃肉大碗喝酒


    战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,形状如同战斧一般。虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。


    连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉是三大经典牛排部位之一,肉质非常嫩,所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。

    对于一个吃货来说,最幸福的事莫过于大块吃肉大碗喝酒


    一般售卖的战斧牛排都能达到1.2kg左右(所以其实战斧牛排看上去售价很高,其实是因为重量是一般牛排的3-4倍,如果算单价的话,战斧的价格其实适中,性价比很不错),真正的“肉比脸大”,如果胃口小的话,可以2-3人一起吃。另外,战斧牛排由于面积大,又厚,对烹饪的要求比较高,一般的厨师会采用先煎后烤的烹饪方式(先煎至两面上色,再放进烤箱烤20分钟左右),通过缓慢加热慢慢融化牛排中的油脂,诱发出最浓郁的肉汁,还能锁住它的香气。如果有条件,可以选择在大理石或者盐板上烤,这样效果会更好。


    对于一个吃货来说,最幸福的事莫过于大块吃肉大碗喝酒


    战斧牛排在五分熟最好,如果怕腥七分熟也可,切记不要太老,否则会失了牛排的鲜嫩。餐刀一切,汁水横流,浓郁的肉香扑面而来,这是一场视觉的和味觉的双重享受。


    吃过战斧牛排的人都会说:吃战斧牛排的时候才感觉是在吃牛排,吃其他牛排的时候只是感觉在吃牛肉。


    声明:内容来自网名OR作者"山里食记"所写,版权归原网名OR作者所有,如有侵权、虚假信息、错误或任何问题,请及时联系我们,将在第一时间删除或更正。投搞点击

    版权声明/网站提醒

    上述内容及图片来自用户自行上传或互联网,如有侵权请联系:邮箱:hxbsj88@qq.com ;微信:Gendesign.

    让创业更简单

    • 反馈建议:262047234@qq.com
    • 工作时间:周一到周六 9:00-17:00
    15750743115

    购物指南

    支付与账户

    关注我们