绿茶中含有丰富的茶黄素，有降血脂的独特功能

茶黃素（Theaflavins，TFs）最早是由RobertsEAH發現的，指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，是一種特別好的營養成分，在衆多的茶葉中，我們知道紅茶中的黃茶素是最多的，那綠茶中有茶黃素嗎？具體如下！

綠茶含有茶黃素

綠茶中含有豐富的茶黃素，這個是讓綠茶在衝泡時茶湯呈綠色或者黃綠色的主要原因。不過對于茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發生氧化反應的，綠茶在空氣中放置久了茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素，這樣就會使衝泡出來的茶湯變成紅色的了。

綠茶的營養成分

1.茶多酚

是茶葉中的多酚類化物質的總稱，其主要作用是抗氧化。

2.糖類

茶葉中有葡萄糖、果糖等單糖，也有蔗糖、麥芽糖等雙糖。

3.蛋白質

含量約20%。但基本不溶于茶湯。

4.生物堿

包括茶堿、可可堿、咖啡因。

5.維生素

維生素是機體維持正常代謝功能所必需的一種物質，茶中含有十多種水溶性和脂溶性維生素。

6.氨基酸

含量不高但種類很多。其中茶氨酸含量最高，其次是人體必需的賴氨酸、谷氨酸、蛋氨酸。氨基酸易溶于水，決定茶湯的鮮爽度。

7.礦物質

茶葉中含多種人體所必需的礦物質元素。

綠茶的功效

1.降脂減肥

現代醫學研究表明，綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質、維生素等物質，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可促進脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。

2.預制心腦血管疾病

綠茶中的茶甘甯，可增強血管的韌性，經常飲用，血管不易破裂。因此，常喝綠茶可以降低因心髒病而死亡酌危險。

3.延緩衰老

綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。

4.防止口臭

綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發生。單甯酸可以防止食物渣屑繁殖細菌。

5.改善消化不良

如果實由細菌引起的急性腹瀉，可喝綠茶減輕消化不良症狀。

總的來說，茶黃素被譽爲茶葉中“軟黃金”，有降血脂的獨特功能，茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成。且綠茶中是含有黃茶素的，所以綠茶具備很多的功效。