白茶的香气特点，盘点8大白茶香型

白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，最主要的是在保存的過程中，香味會逐漸發生變化，所以下面我們就一起來了解一下白茶的香氣特點是什麽吧？

白茶的香氣特點

1、毫香型

幹茶白毫顯露，衝泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常制茶過程均可能會有毫香。

2、嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時，會帶有嫩香。

3、清香型

香型包括清正、清香、清高、清純、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二、三葉。

4、花香型

茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分爲青花香和甜花香兩種。

（1）、青花香

青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。

（2）、甜花香

甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很多，一般鮮葉嫩度爲一芽二葉，制茶合理，會有一些花香特點。

5、果香型

茶葉中散發出類似各種水果的香氣，如桃子香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。

6、甜香型

該香型包括清甜香、甜花香、幹果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，可能會出現這些特點。

7、火香型

制茶的鮮葉原料如果成熟度較高，而在制造中烘焙溫度高、時間足，就會産生獨特的火香，包括米糕香、高火香、鍋巴香、老火香及在內。

8、陳醇型

在長時間的存放過程中，伴隨著持續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。

優質白茶的特征

1、外形

真正白茶，色澤均勻，潤澤度好，茶餅外形平整、松緊適度，餅香陳香純正；假老白茶，色澤暗沈、無光澤，茶餅外形欠平整、較粗松或過緊，香氣不純正。

2、湯色

好的白茶，茶湯色澤呈琥珀色或深琥珀色，且清澈透亮；而劣質老白茶，雖然外形色澤的色度達到老白茶的色澤，但可溶性的有效內含物質轉化不足，茶湯色澤較同年份的真正老白茶要淺，且渾濁暗淡。

3、香氣

真正白茶，香氣純正，無異味，陳醇香濃郁持久，會呈現出真實年份老白茶獨有的香氣如純正的棗香、甜香、荷葉香抑或藥香；假老白茶，由于做舊工藝，黴味明顯，基本沒有任何茶香可言。

4、滋味

真正白茶，滋味醇厚、甘爽，口感順滑，茶湯入口有綿柔感和甜感，有陳韻；假老白茶，由于其壓制原料采用做舊工藝做色，未讓茶葉按其正常的存放方式進行醇化，即茶葉內含物質並木有得到充分的緩慢氧化過程，所以假白茶呈現的滋味欠清爽，夾澀味和陳水氣味，湯水淡薄。

5、葉底

真正白茶，葉底鮮亮有活力，手捏茶底時，葉片有韌性，且葉脈或莖脈走水清晰；假白茶，葉底則黑暗無活力，手捏茶底時，葉片有腐爛感，葉片無韌性，且葉脈或莖脈走水痕迹不清晰。

以上就是白茶的香氣特點，總的來說，香氣、口感、品質是白茶最大的特征，且隨著時間的變化，白茶的香氣也會逐漸發生變化，香味會從最開始的清香變爲濃郁，非常值得品鑒！