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闪着琥珀色的光,半透明,碰一碰,有弹性,还有点黏糊糊的感觉,常常和银耳放在一起炖成甜品,你猜,这是什么?答案是桃胶,它还有一个好听的名字,叫美人泪。

闪着琥珀色的光,半透明,碰一碰,有弹性,还有点黏糊


桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。

闪着琥珀色的光,半透明,碰一碰,有弹性,还有点黏糊


1 桃胶牛奶


材料:桃胶,冰糖,纯牛奶,蛋白。


做法:

1、桃胶一定要泡透,清洗的过程让人抓狂,要做好心理准备;


2、蒸之前过筛是为了蛋白羹口感细腻,怕麻烦的可以省略此步;


3、蛋白羹关火后不要开盖,虚蒸几分钟,效果会更好。

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2 桃胶银耳雪莲子


材料:桃胶4-5颗、银耳半朵、雪莲子20粒、黄pian糖适量。


做法:

1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚;


2、银耳放入清水中浸泡一晚;


3、将泡好的桃胶和银耳控干水分,去掉杂质;


4、银耳去掉根部撕成小朵;


5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中;


6、加入适量清水隔水炖煮;


7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄pian糖,糖融化后即可食用了。

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3 皂角米桃胶牛奶


材料:桃胶,皂角米,冰糖,牛奶。


做法:

1、将桃胶和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干净;


2、加入适量的水大火煮开,放入冰糖,小火慢炖20分钟;


3、炖好的桃胶加入牛奶即可。

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4 桃胶薏米炖雪梨


材料:桃胶40克、薏米40克、雪梨两个、清水、冰糖适量。


做法:

1、桃胶提前一个晚上泡软,洗去杂质;


2、薏米浸泡2个小时;


3、清洗干净的桃胶和薏米加上适量清水全部放入电炖盅;


4、小火慢炖两个小时;


5、雪梨洗干净去皮,挖去底部;


6、放入电炖锅再炖1个小时,最后十分钟的时候放入适量冰糖。

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5 木瓜炖桃胶


材料:桃胶、木瓜、冰糖。


做法:

1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十几克桃胶,足够吃上两顿的;


2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿;


3、桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右;


4、木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。冷热食用各有各的味道。

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注意:桃胶虽然老少咸宜,但是孕妇和经期的姑娘可绝对不能贪嘴吃哦!爱美的人士记住,常吃桃胶可以排毒养颜哦!


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