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    话说,一个人想要下厨的时候,很少做的菜就是关于鱼类的菜吧,和牛羊猪鸡肉不同的是,其他的肉类大都可以只做一个部位,只做单人份,但是鱼不行,和它相关的菜谱基本上都是整条鱼,而市场上最小的鱼也是2斤以上,一个人的话,确实有些吃力了。而这个时候,我就想起了小时候妈妈最爱做的剁椒鱼头,好吃量又少,一个人完全吃的饱还不浪费。

    鱼肉,味道鲜美,肉质鲜嫩,最重要的是,和其他肉类相比,鱼肉是没有肥肉的,100g的鱼肉所含的脂肪不足2g,瘦身人士的绝美食材。而且,鱼肉富含蛋白质,吃100g鱼肉就摄入人体每日所需蛋白质的一半;除此之外,鱼肉是高钠食品,富含叶酸、维生素,多种微量元素、矿物质,以最自然的方式补充人体所需,不用担心过量。

    所需食材:鱼头 1个 / 葱 / 姜 / 蒜红绿剁椒 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 蒸鱼豉油 / 盐

    做法步骤:

    1.买回来的鱼头如果未处理,需要自己处理干净,去掉鱼鳃、刮去鱼鳞,再撕去黑丝的膜,然后水下洗净。(最好买净膛后的哦)


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    2.取一个碗,碗中放入生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、盐小半勺,然后搅拌均匀,抹到鱼头上进行腌制。(15分钟)


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    3.取一个可以放下鱼头的盘子,在把葱姜蒜洗净,分别切成姜片、蒜瓣和葱白段。


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    4.再取半个蒜,四片姜切成小末,将其放入碗中,然后再倒入生抽一勺、耗油一勺、蒸鱼豉油、料酒两勺和盐小半勺。


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    5.将调制好的配料均匀的抹在鱼头表面。


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    6.取适量剁椒,再次铺在鱼头表面。    


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    7.蒸笼烧水,水烧开后,将盛着鱼头的盘子放在蒸架上,蒸13分钟左右。


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    8.蒸好的鱼头上撒上葱花。


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    9.起锅烧油,油烧开后将热油淋到鱼头上,扑鼻香味迎面而来!


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    10.准备开吃!


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    盘子里的汤水不要倒,加上一些面条,也是难得的鲜香美味哟!

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