普洱茶评测报告，你需要知道这些术语

拿到一餅普洱茶，就只會評價它好喝，但總不能通篇下來就說“好喝”二字吧！

的確，評測報告需要一定的專業度，這個專業度表現之一便是審評術語，大多數茶友卡在了術語這一環。如果能懂得一些術語，再根據某一個術語展開延伸描述，那便容易下筆了。

一起來看看，普洱茶評測常用的術語有哪些吧！

評測前文術語

1、內飛：指壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生産廠家及生産廠家徽記。

2、內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生産廠家。

3、支飛：普洱餅茶一般7餅包爲一筒，12筒包爲一籃。稱爲一支。每支外面印有唛號、重量、生産廠家、出廠日期的那張紙。

評測報告前文可以稍加介紹這幾點，讓人明白這餅茶的來龍去脈。

鑒賞茶餅術語

1、顯毫：茸毛含量特別多。

2、勻淨：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

3、緊實：松緊適中，身骨較重實。

4、肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

5、暗雜：葉色暗沈、老嫩不一。

6、焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

7、撒面：簡單講就是爲使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。

8、一口料：是指茶餅的原料不分面、心、底料，裏外一致。但要說明的是一口料不一定是純料。

聞香術語

1、香氣：香氣，指茶自身的香味。不同茶葉的香氣不同，有以下幾種描述：

純正：茶香不高不低，純淨正常。

平正：較低，但無異雜氣。

鈍濁：滯鈍不爽。

青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發酵不足，均帶青味。

高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

陳氣：茶葉陳化的氣息。

2、挂杯：字面上理解就是挂在杯壁。在品茶中，是指茶的香氣挂在杯壁的時間，如果在杯壁的留香時間越持久，就說挂杯時間越長。挂杯時間越長，說明這茶越好。

品嘗階段術語

1、回甘：甘，在這裏指與苦相對的“甜”。簡言之，回甘是一個由苦澀轉爲甜味的一個過程。

2、生津：生津，指飲茶後，口腔中分泌出唾液，是飲完好茶後顯著的生理體會。好茶，能使口裏生津、止渴舒暢，有利于身體健康。

3、層次感：用在品茶中，層次感就是指茶湯入口後，在舌尖是一個滋味，在舌面是另一個滋味，在舌根滋味又有所不同。滋味有變化，就是茶湯有層次感的表現。

4、喉韻：喉韻，在現代漢語詞典中的解釋是，喉頭産生的甘爽的回味。喉韻相比回甘，相同點在于：同樣感受到了“甘”。

不同點在于：回甘，"甘"是被舌頭所感受到；喉韻，“甘”是被喉嚨感受到的。

5、飽滿：指茶湯內含物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

6、順滑：口感順滑，主要表現在茶湯入口後不幹、不燥，就像米湯入口後直接到了喉嚨，沒有絲毫阻礙感。

7、收斂性：在品茶中，當苦澀味快速消退並轉化爲回甘味時，口腔組織就會快速收縮，這時就說“收斂性強”。

當苦澀味要用較長時間才能轉化爲回甘味，且苦味仍然會延續在口腔裏，難以消退時，這時就說"收斂性弱"。

鑒賞葉底術語

1、肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

2、開展：葉張展開，葉質柔軟。

3、鮮亮：鮮豔明亮。

特殊評測術語

茶氣：茶氣，聽起來玄而又玄，其實是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水産生的一種藥理作用。它表現爲喝完茶後，身體感覺棒，身體發暖、發熱、微微出汗。