你不知道的绿茶—信阳毛尖

信阳毛尖属绿茶类，有“绿茶之王”的美誉，系中国十大名茶之一，河南省著名特产。

信阳毛尖具有口感香醇、香高味浓、回甘悠长的独特风味。含有丰富的茶多酚、茶叶脂多糖、10多种维生素、氨基酸等有机物质，所含物质具有生津解渴、提神醒脑、清心明目、强心降压、消食解腻、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、改善造血功能等多种功能。

信阳茶叶资源极为丰富，浉河区、平桥区、罗山、光山、商城、固始、新县、潢川等淮南丘陵和大山区皆有种植。

“信阳是北方茶区，总体年积温比较低，茶树休眠周期较长，所以内含物质比较丰富。”信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，且它未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有的儿茶素、叶绿素、氨基酸等营养成分也较多，非常受欢迎。

信阳毛尖为何营养价值极高？

一是高山云雾多，光照适宜，短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收，增强光合作用，使茶叶含有丰富的有机质，茶叶味香浓。

二是高山雾浓，空气湿润，芽叶持嫩性强，粗纤维少。

三是高山日夜温差大，茶叶经光合作用积蓄物质，从秋天到冬天，再到春天，历经大半年的有效积累，故高山茶叶味浓郁。

四是高山林茂， 枯枝落叶多腐烂为土，有机质丰富，土层深厚松软，偏酸性，有利于茶树生长。

五是空气、水质洁净，很少污染，茶叶质量纯正，无杂味。

除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始等地皆产茶叶，并且多出名茶。