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    牛奶和酸奶最大的区别就是一个未经发酵,一个发酵了更容易被吸收。关于牛奶和酸奶的营养功效与区别,我总结出了以下几点:


    牛奶:

    牛奶中不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙,利于人体的吸收,对于儿童、青少年、孕妇及老年人都是一种非常适宜的食品。

    酸奶完全可以替代牛奶,成分更加


    但有些人一喝牛奶就拉肚子或是胀气,各种难受,医院又查不出来有胃病或肠炎,这就是乳糖不耐受症,它是由于有的人体内乳糖酶分泌少,不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹泻,又称乳糖酶缺乏症。


    酸奶:

    酸奶是经过发酵的牛奶,一般说品质最好的牛奶才能做酸奶。


    从营养价值上来讲,牛奶和酸奶不相上下,但酸奶经过发酵,比牛奶口味更好,营养更丰富且容易消化和吸收。

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    牛奶发酵为酸奶,不仅解决了乳糖不耐受的问题,在发酵过程中还会产生一些营养物质,如维生素B1、B6、B12等,酸奶中的乳酸还能更有效地提高钙和磷在人体中的利用率,给我们带来味觉上的独特享受。所以对于对乳糖不耐受的人群,喝酸奶是很好的选择。


    如此看来,酸奶可以说能够完全替代牛奶,对的人身体还有其他好处,可以说喝酸奶胜过喝牛奶了,那么酸奶都有什么好处呢?


    1、促进消化


    酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌,促进吸收,帮助消化提高食欲的作用。同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸,短链脂肪酸对改善肠道的生长情况,防止便秘具有很大的帮助。而且由于酸奶制作工艺,还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解,促进人体的吸收利用。

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    2、防癌


    酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生,从而减少了这些细菌引起的致癌因子,起到了一个防癌的作用。


    3、降低胆固醇


    美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说,研究发现,在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中,高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。由此可见酸奶对心血管健康是有好处的,因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。

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    4、抗衰老


    酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长,可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响,而引起衰老的问题,对防止衰老,保持年轻态具有很大的帮助。


    5、维护肠道健康


    乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用,同时还可以为肠道健康打一下屏障,可减少有害菌对肠道的入侵,减少腐败茵在肠道内产生的毒素,起到一个维护肠道健康的作用。

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    6、增强人体免疫力


    乳酸菌含有丰富的活性菌,可以帮助改善人体的乳糖不耐,肠炎,腹泻等一些疾病,有专家就称酸奶是提高消炎药效果的较好的方法了,据美国农业的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作,研究员吉恩迈尔表示,酸奶不仅可以改善肠道环境,还可以提高机体免疫力,可见酸奶的养生功效了。


    7、美容


    对于女性来说,日常如果常喝酸奶的话不可以起到一个促进美容,减肥的作用了,日常可以把酸奶和一些木瓜,香蕉,绿茶粉,或者一些其它的物质做成奶昔喝,促进美容,减肥。


    喝酸奶的时间


    一般来说,饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果好。 人在通常状况下,胃液的 PH 值在 1—3 之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH 值在 2以下, 不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部 PH 值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生生活小常识 生活小常识 长,有利于健康。


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