• 关注公众号
  • 访问手机版
  • 拼团团购正文

    作为四大坚果之一的杏仁,当中所含有的维生素E是其它坚果类的10倍以上。不管直接食用还是入药,丰富的蛋白质维生素都对身体有着益处,当然除了营养成分之外,酥脆的口感也是它深受大家喜爱的原因之一。

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    不过值得注意的一点是,如果食用不当的话,当中内含有毒物质氢氰酸容易导致人体中毒。 因此在挑选过程中需要特别注意,因为苦杏仁当中的氢氰酸是甜杏仁的三倍,那么在挑选的过程中如何分辨甜苦杏仁呢?

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    我在平时购买杏仁时候,经常会错把巴旦木当成杏仁,因为它们的外表真是太相似了,但其实巴旦木根本不算是杏仁。 只要你掌握以下几点便可轻松分辨出真杏仁,并且用最实惠价格买到最优质的杏仁。


    看产地

    美洲是全球最大的杏仁产区,不少优质的杏仁也是出自于此产区,一般卖场的调味杏仁豆大多由美国加州生产, 但是美国生产的大杏仁也就是扁桃仁却不属于杏仁 。

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    杏仁分为苦甜两种,其口感的不同是因为受地区种植环境的影响,但营养价值并无差别。中国南方产的杏仁属于甜杏仁,北方产的便是苦杏仁。 河北、辽宁、东北等地是杏仁种植主要分布的地区,生长在向阳山或灌木丛中,北部地区野杏居多。


    看外观

    虽然市面杏仁有大有小,有圆有扁,但在观察外观上只需牢记这几点。第一就是要颗粒饱满有光泽,不发油者为佳,顶端尖形状为鸡心状,颜色多为淡黄棕色为佳,如若色泽较深或是暗沉多半是不新鲜的,定是放久了的。

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    第二是会在自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹, 如果是假的品质不佳的则脉纹不会如此出现。 并且需要仔细观察果仁上是否有小洞,一般有的话是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,这些杏仁都是不能食用的。


    第三看开口,自然开口的比人工开口好,因为如果杏仁没熟的话,强行开口会影响它的口感,那么该如何分辨呢?如果是商贩人工开口的话,杏仁的开口处往往会弯曲不全,并且可以将其完全闭合或是只剩一小条缝,如果是自然开口的话,会因为缝隙过大导致完全合不拢。

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    看手感

    杏仁的储藏方式也十分重要,如果储藏不当的话,容易导致杏仁受潮变质流失营养或是不新鲜。拿起杏仁放在手中,如果较重的话,里面果肉大多是饱满丰富的,比较轻的则是劣质干瘪微小的。


    如果想要判断果肉有没有受潮,便是用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜,这种的杏仁尽量不要购买,因为变质的杏仁不仅营养会流失而且会产生霉变。


    闻香味

    如果有一种“哈喇”味,也就是走油的味道,这种的尽量不要购买,这样的杏仁是属于比较劣质的了,而且吃起来口感也很差了。在选购的时候选择原味是佳的,因为其他口味的杏仁如果品质不佳的话,很有商家会用其他香味来掩盖。

    尝口感

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    最后一种方式是最直接了当,但是如果是有包装的话,很难会让你品尝里面的坚果,这种方式只适用于散称的杏仁,南方生产的杏仁也就是甜杏仁,入口会有少许甘甜味,吃完之后口中会留下淡淡苦味,一般这种杏仁会用于直接食用。


    北方的杏仁为苦杏仁,入口会有明显的苦味,并且毒性也略大,这种杏仁用于制成加工品,或者用于入药。

    酥脆杏仁营养佳,怎样挑选有妙方


    好了看完了这些相信你们都会挑选优质的杏仁,购买对了杏仁也不能过度食用哟,一天食用五六颗即可。

    声明:内容来自网名OR作者"黑凡美食心选"所写,版权归原网名OR作者所有,如有侵权、虚假信息、错误或任何问题,请及时联系我们,将在第一时间删除或更正。投搞点击
    上一页:促进人体血红蛋白再生,可以滋润皮肤 下一页:元气女孩早餐日记,多重搭配唤起清晨能量
    版权声明/网站提醒
    上述内容及图片来自用户自行上传或互联网,如有侵权请联系:邮箱:hxbsj88@qq.com ;微信:Gendesign.

    让创业更简单

    • 反馈建议:262047234@qq.com
    • 工作时间:周一到周六 9:00-17:00
    18650808581

    购物指南

    支付与账户

    关注我们