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    每到过年的时候,好多家庭当中肯定会准备一些炸货,这样才有过年的气氛,而且亲戚朋友来串门的时候端上一盘炸货,招待客人也是非常不错的,在炸货当中最常见的就是炸带鱼了,有些人炸出来的带鱼非常的酥脆可口,但是有一些人表示炸出来的带鱼一点都不入味,而且还带着厚重的面糊,这样就会大大影响口感了,那么到底如何才能够炸出来的带鱼不会出现粘连糊锅的现象,而且又非常的酥脆美味,在炸带鱼的时候到底需不需要挂糊呢?今天小编就来跟大家分享一下。

    炸带鱼,不要再挂面糊了,教你一

    今天小编给大家分享的这种干炸带鱼的方法是不需要挂糊的,而是蘸上一点面包糠,这样炸出来的带鱼会更加美味一些,小孩子都抢着吃,接下来就跟小编一起来看一下具体的制作方法吧。

    炸带鱼,不要再挂面糊了,教你一

    1、首先我们从市场上购买带鱼,一般来说带鱼都是冷冻的带鱼,这样买回家之后先将带鱼解冻,解冻之后我们就可以处理带鱼了,将带鱼的鱼鳍以及鱼头和内脏都去掉,在清水当中冲洗干净。

    2、在鱼的表面是有一层卵磷脂的,这层卵磷脂对于我们的大脑有非常好的帮助,所以说我们在清洗带鱼的时候不需要搓洗,只需要用清水多冲洗几遍就可以了。

    3、带鱼清洗干净之后然后切成5厘米左右的段,然后将带鱼放在盘子当中,放入葱花姜片儿以及适量的料酒用筷子搅拌均匀。

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    4、然后往带鱼里边加上点花椒,八角,食用盐,胡椒粉,以及再加上一点蚝油,这样搅拌均匀之后将带鱼先腌制15分钟左右,加入这些东西之后不仅可以起到一定的去腥功效,而且也可以使带鱼更加入味。

    5、然后我们再准备三个盘子,一个盘子当中磕入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后一个盘子当中放入干淀粉,另一个盘子当中放入面包糠。

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    6、这样准备好之后,我们先将带鱼裹上一层淀粉,然后再蘸上一层鸡蛋液,最后再蘸上面包糠。

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    7、这样全部准备好之后,就可以放在油锅中炸了,一直炸至两面金黄就可以了,而且炸好之后还需要再放进油锅当中进行复炸,这样炸出来的鱼才会更加酥脆美味。

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