凤凰单枞有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，沿碗壁显全金黄色彩圈。叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮。味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。 近年来潮洲市从凤凰水仙群体中迁育出的“白叶群体单枞茶”，正在繁殖推广中。
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