酷热难挡？自制抹茶冰淇淋，让你清凉一夏！

夏天最不能错过的一道美食就是冰淇淋了！而对于抹茶控而言，能吃上一款抹茶冰淇淋便是最幸福的事情了。其实，自制冰淇淋没有想象中的这么难，今天潮流君就教大家如何在家里制作出一款清凉的水果抹茶冰淇淋。

食材准备

蛋黄3个，细砂糖85克，淡奶油250ML，牛奶200ML，抹茶粉19克，两个搅拌碗，2个玻璃容器，芒果、火龙果各一个。

ps： 牛奶作是制作抹茶冰淇淋时的一个重要原料，牛奶的味道直接影响着整个冰淇淋的口感。

选用澳大利亚的优质奶源产成的牛奶口感非常细腻，散发着浓郁的奶香味，不仅可以用来制作冰淇淋也非常适合做其他的烘焙美食。

制作步骤

第一步：先称取抹茶粉，以及细砂糖。

再将3个蛋黄打散，放入搅拌碗中。

然后将牛奶和细砂糖全部倒入蛋黄里面。用打蛋器高速搅拌，直到打蛋器的蛋头里面会有蛋液缓缓坠落。

最后将打好的蛋奶液放到小火上加热，小火煮个10分钟就行，千万不要等它煮到沸腾。

ps:制作冰淇淋需要使用最多的就属打蛋器了，一个好的电动打蛋器能让我们事半功倍哟~

电动打蛋器的操作比手动打蛋器更加灵活，它能够保证蛋黄能够充分溶解，口感也会更加细腻。轻便小巧的电动打蛋器有良好的使用手感，能够高效的搅拌蛋清和牛奶哟。

第二步：将19克的抹茶粉放在一个干净的碗里面，然后将煮好的蛋奶液倒一丁点在抹茶粉里面进行搅拌直至搅拌成抹茶糊。

PS：这个时候不要用打蛋器进行搅拌，用筷子或者小勺子搅拌即可。

制作抹茶冰淇淋时最好选用口感较细腻的抹茶粉，这样做出来的冰淇淋也会更加香甜。选用日本种植的天然抹茶粉味道十分醇香，入口清甜可人。含有丰富的营养成分，用来制作冰淇淋美味又健康。

第三步：将搅拌好的抹茶糊全部倒入煮好的蛋奶液里面然后进行均匀搅拌，搅拌好以后放置一边晾晒即可。

第四步：将250ML的奶油放入一个较深的搅拌碗里面，然后用打奶油机低速搅打到六分发的状态

PS：奶油六分法的状态就是当你慢慢举起搅拌器，奶油会粘稠而缓慢地流落，而且奶油里面会出现鱼眼泡。六分发的奶油是非常适合用来制作冰淇淋的。

第五步：将晾晒好的抹茶蛋奶液全部倒入淡奶油里面，然后进行均匀搅拌直至搅拌成冰淇淋液体形状。

最后将它倒入一个玻璃容器中。

第六步： 将准备好的火龙果与芒果切小块。

将切好的果粒分别放入冰淇淋容器里。

最后容器表面上覆盖一层保鲜膜，送入冰箱冷冻5小时。

最后一步：5小时后~ 将冷冻好之后将抹茶冰淇淋拿出来。

一份清凉解暑的抹茶冰淇淋就制作好了，吃上一口冰冻后的冰淇淋混合着浓郁清新的抹茶味道，那口感简直了！

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