茶的不同存法

买回家的茶叶，一时之间喝不完，随意一放，会变味，严峻的还会蜕变。该怎样保存，才不会立刻蜕变呢？为什么茶叶会发作劣变？引起茶叶劣变的主要因素︰光线、温度、茶叶水分含量、空气湿度、氧气、微生物、异味污染。

其间微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的约束，而异味污染则与贮存环境有关。茶叶的贮存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

一般来说，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次，宜用铁罐、木盒、竹盒等，其间竹盒不宜在枯燥的北方运用，塑料袋、纸盒最次。许多茶庄挑选紫砂原料的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种办法保存。

茶叶应该怎样存？从理论上讲，茶叶的贮藏保管以枯燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

但由于各种客观条件的约束，往往不可能兼备而有之。可捉住茶叶枯燥这个必需的要求，再采纳一些其他办法，也要依据详细的茶类详细分析。

不同的茶叶，依据其陈化和茶性不同，存储办法也有差异。

01、绿茶和黄茶

在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里贮存，特别龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶因为做工和绿茶附近，保存也可通用。

假如保存时间短，需求随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；假如是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶重复冷冻、冻结。

02、花茶

花茶一般是绿茶的再加工茶，也有乌龙茶作底的，含水量一般较高，易蜕变。

花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会按捺其香气，下降香气的鲜灵度和浓度。因而花茶的保存，不必故意低温，应留意防潮，存放于阴凉枯燥、无异味的环境中即可。

03、乌龙茶

乌龙茶归于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它十分简单储藏。

依据其枯燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不必放置低温保存。同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了坚持其鲜爽和味道，则放冰箱低温保存为好。

04、红茶

红茶干茶含水量不高，很简略受潮或许发出香味，尽量防止不同种茶叶的混合寄存，一般可放置在密闭枯燥容器内，避光避高温即可。

若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难确保不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，扫除袋中空气，能更好保存茶香。

05、白茶

白茶是工艺最原始、工序最简略的茶类，将采摘的鲜叶暴晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。

白茶耐贮存，其贮存比较环保，不必低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储进程中有必定的转化上升空间，寄存时刻越久，干茶和茶汤色彩越深，味道越柔软醇绵。

06、黑茶

黑茶保存需求通风、枯燥、无异味的条件。

通风枯燥是寄存黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌运用塑料袋密封）将其密封进行保存。

藏茶，每隔3个月左右要翻动一次查看是否有霉变或其他寄生虫侵入。

07、普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种，其储藏只需不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。

如寄存数量多，可设专门库房保管。如数量少，个人在家中寄存，可用陶瓷瓦缸寄存，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶除了自身包装，用塑料袋装好，密封保存，避免受潮。

提示：贮茶最需防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化进程一旦吸入异味，其原本的陈香本性就被破坏了。

手中有好茶，也要正确的存储才干饮用时使茶叶的色香味到达最佳。不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其保藏价值才干最大化，所以喝好茶，也要存好茶。