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  • 边的工人在冷水里将粉条整理后挂竿
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    近日,小编接到南李村镇赵峪村红薯种植大户王雪峰的电话,他在电话里焦急地说:今年的4万斤,只订出去了1万斤,请再帮帮我吧,家里还有3万斤红薯粉条,没有任何销路。



    王雪峰在淀粉间忙碌



    红薯丰收


    上月初,王雪峰向我们倾诉今年种了400亩红薯,其中10亩商品薯,其余的都是粉薯,收成很好,但因第一年大规模种植,没有销售经验,遭遇销售难。为助力其销售农产品,打通对接产地桥梁,和王雪峰沟通后,我们发起了帮助售卖红薯“新闻助农”公益活动,引起读者强烈反响,很快帮助王雪峰的10亩商品薯卖完。可如今,他又遇到了新的困境,余下的淀粉薯做成了4万斤粉条,却再次遭遇销售难。




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    制作红薯粉条




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    晒粉条


    12月19日,小编来到王雪峰的红薯粉条加工点。在热气蒸腾的小作坊里,几个工人正围着一口大锅接力做粉条,先由一人把和好的粉团放入大锅上的机器,随着机器运转,一根根粉条就直接下到了沸腾的大锅里,在锅边等待的工人赶紧用一双特制的长筷子将粉条捞出来,再由后边的工人在冷水里将粉条整理后挂竿。所有流程严丝合缝,不敢耽搁一分钟。王雪峰说,粉条制作过程非常繁琐,劳动强度特别大,要经过打糊、漏粉、过水、捋顺、定型、晾晒等6道工序,几乎全靠手工劳作。





    屋外寒风刺骨。在王雪峰家门前的晾晒场,十几名工人正忙着晾晒粉条。粉条定型后先要在冷水中冲一下,然后才能挂到绳上晾晒。王雪峰眉头紧锁说,“雇的工人全都是赵峪村村民,好多都是上了年纪的老人,不少人家庭都很困难,粉条卖得好,他们的收入也能高些。可眼下每月光工人工资都2万多元,粉条卖不出去,发工资都困难。”





    据王雪峰介绍,他的粉条不添加任何添加剂或食用胶,味道纯正,柔软劲滑。


    有圆粉和宽粉两种


    圆粉团购价8元/斤,宽粉团购价9元/斤。


    (10斤起购)


    你若有销路或需要,请及时与他联系。


    王雪峰电话:15896636278 15236177702


    自驾路线:新安县城北京路口沿新宜路——南李村镇右转——赵峪村村委会西20米


    PS:这个季节正是吃粉条的季节,在咱大新安冬季几乎家家离不了,这里倾情奉上几款好吃的不得了的红薯粉条菜谱。


    黄豆芽炒粉条



    食材:豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺


    做法:


    1.豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟


    2.粉条煮熟,捞出沥干水


    3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出


    4.锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀


    5.下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀


    6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火


    蚂蚁上树



    食材:


    红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。


    做法:


    1.食材准备,粉丝提前用温水发好。


    2.炒锅下油烧热,下姜末、蒜末炒香。


    3.下豆瓣酱和猪肉末炒香,加入生抽、老抽炒匀。


    4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内,煲至汤汁快收干。


    5.再加盐、葱、鸡精调味即可。


    粉条炖肉



    食材:五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖,粉条


    做法:


    1、五花肉切大块。


    2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。


    3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。


    4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。


    5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。


    6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。


    7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

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