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喝啤酒人士必看!啤酒到底应该怎么挑?
[ 编辑:0元网 | 时间:2018-04-16 23:07:54 | 浏览:24次 | 作者:片乎 ]
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炎炎夏日即将到来,三五好友集结撸串,爽口的啤酒可是必备饮品。可是喝了这么多年,你真的懂怎么挑啤酒吗?不同的品种的啤酒,口感大相径庭,其中的门道可多着呢~

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啤酒的酿造方法五花八门,按照发酵方法来分可分成顶部发酵和底部发酵。也就是常说的ALE和LAGER。口感或苦或甘,或浓或淡,能满足不同人的需求。今天咱们就来仔细叨叨各类啤酒的特点,看过以后相信你也能挑啤酒的达人!

1、ALE—波特式啤酒

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波特酒是英国的一种传统啤酒,酒精度数多是5.0%到7.0%,酒体呈黑色。波特酒由棕色艾尔演变而来,直至今日多数波特啤酒依旧延续使用较多焦糖与水晶麦芽的习惯,导致味道多以焦糖与坚果为主调,入口香甜绵软。

2、ALE—苦啤

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传统苦啤,是英国传统的干性麦芽啤酒,其苦味来自于啤酒花。这种啤酒的酒花和麦芽味都很重,充斥于每一滴酒中。你品尝第一口,就会感受到其浓烈的麦芽甜味和酒花苦味。回味伴随着醇和的酒花味,各种味道交叉叠加。

3、ALE—黑啤

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黑啤,成名于慕尼黑,是啤酒的一种,因色深而被称为黑啤。千味不要因为色泽深以为黑啤会苦,其实黑啤口感偏甜,有浓郁的麦芽焦香味。黑啤营养丰富,经常饮用能开胃、健脾、软化血管,是啤酒中的佳品,被人们称为“黑牛奶”。

4、LAGER—比尔森啤酒

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比尔森啤酒最早是在1842年出现在捷克斯洛伐克,是世界最负盛名的底部发酵淡色啤酒。不同地区生产的口味也大相径庭,德国味苦,捷克味淡,但大多都是以干爽结尾。比如平时常喝的喜力便有一款是比尔森啤酒。

5、LAGER—生啤

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生啤可以说是我们日常生活中最常饮用的一款啤酒了,采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌,是不经巴氏灭菌的啤酒。因此,生啤比熟啤口感更佳新鲜淡爽,苦味、好入口。但由于酵母会继续发酵啤酒,容易使生啤变质,不易保存。

6、LAGER—兰比克啤酒

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最有个性的比利时啤酒非它莫属,是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。这些空气中的微生物使啤酒口感偏酸,赋予了其如皮革般的独特香气。酒体呈现出粉红色,更像是葡萄酒而不是啤酒。

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