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现在人们对于沙拉是越来越热衷了。很多人从偏爱重口的


现在人们对于沙拉是越来越热衷了。很多人从偏爱重口的麻辣鲜香,慢慢开始喜欢上能为身体减轻负担的健康轻食。轻食沙拉深受健身族,减脂人群、白领,学生党的喜爱。从平日的一人食,到朋友之间的聚会,都会选择沙拉。很多普通的食材,稍加处理就会变身营养又健康的美味沙拉,制作也简单。


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以往关于土豆食谱的介绍有很多,土豆沙拉也有不少,比如夺命土豆泥、小土豆培根沙拉等等。今天给大家带来土豆的新鲜吃法-鲜绿土豆沙拉。土豆搭配西兰花、牛油果、生菜裹上用罗勒酱汁为基础的酸奶蛋黄酱,组合出口感独特的土豆沙拉。这道沙拉整体的色彩就是让人舒爽的清新绿,透着丝丝凉意,很适合现在的季节。沙拉就是这样千姿百态的存在,从食材、色彩、味道、口感上不断变化,普通的食材散发着与众不同的味道。闲话不多说,鲜绿土豆沙拉的详细做法,一起来看看吧!

鲜绿土豆沙拉

【用 料】土 豆 200克 西兰花 60克 牛油果 1/2个 生菜 2片 黑胡椒 少许 盐 少许 原味酸奶 3汤匙 罗勒酱 1茶匙 蛋黄酱 3汤匙


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【做 法】

1、将土豆洗净削去皮,切滚刀块,放入清水锅中,煮大约15分钟,然后捞出土豆沥去水分。


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2、锅中可以放少许油,这里没有放油,加热后放入土豆块,用小火煎去土豆的水分,用锅铲把土豆捣碎些。不需要捣成泥,保留颗粒状即可。


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3、趁热,在土豆中撒入少许盐和黑胡椒碎,搅拌均匀。


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4、西兰花盐水浸泡一会儿,洗净后撕成小朵。准备一锅清水,加入适量盐和少许油,水沸放入西兰花焯水一二分钟,西兰花颜色变翠绿。


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5、西兰花捞出后用冷水冲至完全冷却,控干水分待用。


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6、选熟些的牛油果,纵向对半切至核处,双手拧开,去核去皮后捣碎些。


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7、将3汤匙原味的酸奶倒在厨房纸上,沥去水分,然后与1茶匙罗勒酱、3汤匙蛋黄酱混合调匀,制成酸奶蛋黄沙拉酱。


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8、土豆碎、牛油果碎、西兰花、撕碎的生菜混合在一起,然后加入调好的酸奶蛋黄沙拉酱,搅拌均匀即可。美味营养的鲜绿土豆沙拉就做好了。


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【啰嗦几句】

1、土豆、西兰花、生菜都要控干水分,不然过多的水分会稀释沙拉酱,影响沙拉的口感。

2、由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,热量比较高,可以选择低脂低卡的蛋黄酱来制作沙拉。

3、酸奶选择浓稠型的,经过厨房纸的过滤,也能滤去不少水分。


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