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酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,它的色泽为红褐色,有独特酱香,滋味鲜美有助于促进食欲, 是我国传统的调味品之一。今天,食物君想和大家聊的,就是这一味再普通不过的调味品--酱油。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,它的色泽为红


俗话说:''早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶'',人们每天都要吃饭,而酱油作为烹调中不可或缺的调味品,自然是占据了极为重要的位置。然而面对琳琅满目的酱油,你知道该挑选怎样的吗?大家且往下看:

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,它的色泽为红


1.酿造酱油

是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物天然发酵制成的液体调味品;


纯粮酿造的零添加酱油,有着无可替代的自然鲜香,更是这酱油世界里的佼佼者。380天的酿造时间,可以说是完全不计时间成本,这样一瓶酱油味道纯正有天然的酱香味,真的是非常难得!


老恒和是百年的中华老字号了,它家出品的酿造酱油自然是不会差,就连咱们的谢大厨在十二道锋味中也是用的老恒和酱油。没有味精,没有色素和防腐剂,吃的就是它至醇的鲜味。


若你是一位喜食寿司、鱼生的老饕,那么家中一定不能缺一瓶寿司酱油。它采用日本的酿造工艺,酿出的酱油咸甜适口、酱香浓郁,能让你更加鲜味地享用鱼生、虾生等生食美味。


这是一瓶充满着东洋味的酱油,它源自日本。日本酱油传承了传统的酿造工艺,并渐渐把酱油发展成为一种文化,时至今日,更是成为了东方酱油的代表作。


2.配制酱油

是指以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,它的色泽为红


3.化学酱油

也叫酸水解植物蛋白调味液。以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,碱中和制成液体鲜味调味品。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,它的色泽为红


我们从颜色上就可以看出这三种酱油明显的区别,无论从色、香、味还是营养价值来讲,依次排列为:酿造酱油、配制酱油、化学酱油。


以上就是关于酱油的一些介绍了,如果小馒头的分享对你有所帮助的话,记得关注我哟。

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