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炎炎夏日,正是吃毛豆的好季节,毛豆的口感香脆,味道清甜,相信也有很多人喜欢吃毛豆。那么今天我们就来学习一道家常菜——卤毛豆,这款卤毛豆很适合用来当小零食吃,脆脆的带着一丝辣味,味道鲜美特别的入味,大家吃了一定会赞不绝口的,那我们就来学习学习吧。


炎炎夏日,正是吃毛豆的好季节,毛豆的口感香脆,味道


毛豆富含蛋白质,维生素,胡萝卜素等营养物质,其中膳食纤维含量最高,膳食纤维含量高达百分之四,是蔬菜中的纤维冠军。此外,毛豆还有降血压,清热解毒,补脾健胃,通肠润便的功效。还可以用来制作类似酱油等豆制类食品。

所需食材:毛豆500g/八角两个/桂皮适量/花椒适量/干辣椒6个/生抽或酱油适量/姜适量/冰糖适量/盐适量/香叶3片

做法步骤:1.先把毛豆清洗干净,再用干净的剪刀剪掉毛豆的两边。 


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2.把剪好的毛豆放入大篮子里,再放适量盐,加上清水泡三分钟左右,用盐水清洗掉绒毛上的细菌,反复清洗,再把毛豆沥干备用。


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3.再把两个八角,一小块桂皮,适量花椒,适量辣椒,两三勺生抽(酱油),四五片姜,适量冰糖,三片香叶全部放在锅里,再加适量清水煮开。(如果煮好味道淡的话就再加适量盐)。


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4.再放入刚才备好的毛豆煮一遍,大概煮十分钟左右就可以啦。


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5.关火后再浸泡两小时左右就可以开吃了(不过再放入冰箱冷藏一夜味道会非常不错哦)。


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这道卤毛豆爽口入味,轻轻一咬,脆生生的豆子就跳进了你的口腔,无比沉醉的是那股特有的糟卤香,不妨端起酒盅,“哧溜”一口······这道菜真的超级适合在夏日品味了,快去做做试试看吧。


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