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    周末做了炸鸡和土豆泥

    炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸鸡

    简单的做法、易得的美味~

    这一次,让我们自己动手快乐起来!

    【炸鸡】材料:

    鸡肉

    酸奶 250g

    中筋面粉 125g

    盐 1小勺+1/2小勺

    泡打粉 3小勺

    黑胡椒 1小勺

    关于鸡肉,我是整鸡切了腿、翅和胸出来

    肥肥们也可以单买鸡翅或者腿来做~


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    撒上1小勺的盐和黑胡椒给鸡肉做按摩


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    鸡肉按摩完放在袋子或者浅的盘子里

    倒入酸奶放冰箱冷藏两个小时


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    在冷藏鸡块的同时我们可以先来做土豆泥

    【土豆泥】材料:

    土豆 500g

    牛奶 100ml

    黄油 150g

    盐 5g


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    中小火、没过土豆的水30分钟

    把带皮的土豆煮熟

    带皮是为了防止水分渗进去

    想搞快点切块煮熟也没问题~


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    把土豆压碎、过滤

    这一步很重要!虽然很费时间

    但处理之后土豆泥口感真的很细腻


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    接下来把土豆泥倒入锅中

    中小火炒干水分


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    加入150g的黄油不停搅拌

    同时加热牛奶到沸腾


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    当黄油融化完全被土豆泥吸收时

    倒入高温的牛奶和盐继续搅拌

    完成之后你会发现土豆泥极其细腻

    口感也是一级棒!

    再来一点点做作的薄荷叶点缀~

    这样土豆泥就完成啦~


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    让我们回到【炸鸡】

    混合中筋面粉、泡打粉和盐

    把冷藏后的鸡肉放上面拖一拖

    裹上面粉糊

    接下来就是吨吨吨你的油

    大豆油加热到180℃

    注意油温过高会一下子变焦!

    然后开到中小火开始炸

    放入鸡块,盖上盖子炸6分钟

    翻个面继续盖上盖子炸6分钟

    最后拿下盖子炸5-9分钟


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    对其他鸡块重复上述操作

    你就可以获得【炸鸡 x 8】


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    虽然有一些炸得有些乌焦

    但是真的好吃~

    里面还饱含着汁水~

    趁热会更好吃喔~


    周末做了炸鸡和土豆泥炸鸡参考了宅男美食-美式南方炸


    这一套下来不要太快乐~

    肥肥我也没吃完,是与同事分享的~

    强烈建议作为周末午后小食

    配上快乐水,真的是美滋滋~

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