拼团团购正文

最近追起了小甜水一样的综艺《心动的信号2》。看着素人在屏幕那头搞暧昧,比我自己去谈恋爱还上头~不过这节目吸引我的,还有个重要原因,就是给配了超大的厨房!只可惜,这届俊男美女,白天当精英,晚上不是吃泡面火锅,就是煲汤,一点没有我幻想中美食情缘的影子。

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不过这也侧面反映出一个问题,就是上班族,还真没什么时间做饭,更别提兼顾恋爱了。像工作之后,也越来越觉得时间不够用,所以会发现,工作日我做的快手菜越来越多。比如今天这道盐焗鸡,3年前我做古法,要折腾2个小时,还剩下一堆无处可去的粗盐。

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但是今天,真正亲手做的时间,不过10分钟,剩下的扔给烘干机和烤箱,一样能出美味。在“焗”界,其实分四大类:砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗。

今天我这个方子,就是结合了烤炉焗和盐焗而成的,既有烤制的脆,又有盐焗的嫩,味道升级,功夫减半。

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而且我这盐焗鸡,还有个特别的前缀——“芝麻”。用了白芝麻、芝麻油来里外增香,让盐焗鸡的滋味更加馥郁。

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如果家里人多,买的鸡太大,可以切开后再送烤箱;若是一人食的小可爱,还可以直接用鸡腿肉做,省事儿又美味。盐焗鸡是客家名菜,广州做盐焗鸡的店也不少,但是做芝麻盐焗鸡的,我还没在外面吃到过。

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周末爆满的网红餐厅打不了卡?不如在家做只盐焗鸡,不煎不炸,也能皮脆肉嫩,香死朋友圈~麻酱或者花生酱需提前加入2大勺热水搅拌顺滑,若想烤出来的更加焦黄,可加少许姜黄粉哟。

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热油浇在烤好的鸡上,再撒上一把白芝麻或蒜蓉,送入烤箱再烤5分钟,烤至表皮焦脆即可。咬开酥脆的表皮,内里是柔嫩多汁的咸香鸡肉,吸一口气,都是芝麻勾人的香。

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这一口吃着比烤鸡滋润,又比蒸鸡更有风味,忍不住手指都给舔干净。想起综艺结尾的一句话,过了某个年纪,谈恋爱就不再追求用力,而是想要顺其自然的舒服。

觉得做菜也是这个理,到了某个阶段后,比起刻意炫技,反而更喜欢些讨巧省力的法子,来接纳更多美味。

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